时间:2023-12-25 17:36:03 浏览:67
桶装酸辣粉没泡开能吃,可能口感会有所下降,但是对身体没有伤害。
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃,属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉怎么做才好吃过程
1、红薯粉条300克、酸豆角30克、黄豆30克、花生米40克、鲜肉500克、大葱10克。
2、红薯粉条提前晚上加冷水浸泡,浸泡一夜。黄豆提前浸泡至充分膨胀,控干水份。黄豆酥香后捞出控油,撒一些食盐拌。
3、锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成后,捞出香料。辣椒面加入一些白芝麻,热油稍微回温后把烧好的香料油浇在辣椒粉上,拌匀即可成辣椒油。
4、油热加入肉末慢炒变色。郫县豆瓣酱炒匀,翻炒均匀加入适量白糖
5、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加一些清水拌匀做成蒜水,蒜水味道很香却不辛辣。
6、切一些香菜末,基本所有的材料就准备齐了。锅里烧水,放入泡发好的红薯粉煮5分钟左右,把粉条捞出放入调好味道的高汤碗里。
7、加入花椒油最后加入香菜就大功告成。麻、辣、鲜、香、酸的美味酸辣粉做好了!
家常酸辣粉怎么做好吃
1、温水将粉丝泡开,碗内放入猪油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉备用。
2、再放入醋、生抽、花椒油、红油、盐,接着加入豌豆苗,倒入开水做汤。
3、把粉丝放入开水里煮,煮至透明捞出放入碗中拌匀,再加入榨菜末、葱花、酥黄豆即可。
酸辣粉臊子怎么做好吃
1、用料:红薯干粉条适量,葱花适量,酱油适量,猪油渣少许,醋适量,盐少许,花椒油适量,辣椒油适量,鸡精少许,绿色蔬菜适量。
2、干粉条用温水,泡发;
3、葱花放入碗里备用;
4、猪油渣放入,酱油,醋,盐,鸡精放入;
5、放入花椒油、辣椒油;
6、用煮锅烧开一锅水,放入泡好的粉条;
7、用筷子拨开,粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜;
8、锅里大开后,用勺子舀一勺水,冲入碗中,做成汤汁;
9、煮至粉条软即可出锅,出锅放入碗中,拌好调料即可。
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