时间：2023-12-30 14:00:03 浏览：99
皮蛋从制作时间到吃要是30至40天。
制作过程：
主要原料：新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。
制作方法：
1、称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
2、先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
3、选购新鲜无破痕的鸭蛋35
皮蛋和辣椒可以一起吃吗
辣椒炒皮蛋制作材料：辣椒炒、皮蛋、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1、将辣椒和皮蛋切成块，并放入碗中备用；
2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3、将辣椒和皮蛋放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，烧制10分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖，并炒制10分钟即可。
皮蛋吃多了对身体有什么坏处呢
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。
此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
如何制作好吃的皮蛋拌黄瓜
1、食品用料：黄瓜 ，松花皮蛋，红辣椒 ，盐，味精、酱油、醋。
2、做法：将材料洗净；用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；将盐、 糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
3、注：皮蛋要挑好的，所谓松花皮蛋，剥去壳，皮蛋里有冻的花，这说明是腌制的比较好的皮蛋，成型，不流黄，也容易切成型。
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