时间：2024-01-08 20:18:04 浏览：24
一般情况下，黄豆芽根部变紫是可以吃的，不会产生有毒物质，也不会对身体产生不良的影响。
黄豆芽变紫原理：和黄豆芽变绿的道理是一样的，黄豆芽在生长期间一般是不需要阳光的照射的，而当它们被阳光照射时，色素就会发生改变，黄豆芽会由原来的黄色变成了淡紫色。
黄豆芽和平菇怎么炒好吃
食材：黄豆芽（已清洗）、平菇（已清洗）、雪菜（已清洗）；
将已清洗好的雪菜切碎、平菇备用；
烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的黄豆芽和平菇翻炒，翻炒至黄豆芽断生；
接着，合入切碎的雪菜翻炒一下；
然后，加少许盐；
调味炒匀，即成。
黄豆酱可以直接吃吗
黄豆酱是可以直接吃的。
但是可以为了让黄豆酱的食用口感变得更好一些的话可以选择加入一些其他的作料一起中和一些，这样既能减少黄豆酱的黄豆的土腥味也可以改善海天黄豆酱偏咸的口感，能让黄豆酱的食用口感变得更加的浓郁一些。
黄豆酱的用法非常广泛，随着海天黄豆酱的畅销，在各地都流行着不同的吃法，例如山东、东北地区流行开盖即食，如蘸黄瓜，蘸生菜、蘸洋葱、卷饼、拌面，在潮汕地区流行炒通菜，煮汤等等，在佛山地区比较流行焖排骨，蒸鱼等等。
黄豆怎么炒好吃又简单
1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可。
2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会，本人喜欢多炒会。
3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以，炒之前5分钟捞起沥干。
4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。
5、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。
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