时间：2024-01-09 18:42:03 浏览：20
为了祈求平安，财源滚滚。典故如下。
按照民俗的解释，除夕这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。
鬼乃夕也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。夕在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间。此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神年来人间降魔除鬼，而年在除夕的时候只有九成的功力，证明夕这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把夕除之。在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉
过年怎么做凉菜好吃
1、洋葱拌木耳
（1）木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。
（2）红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。
（3）小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。
（4）把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。
（5）洒入红椒丝，调入香油拌匀。
2、凉拌藕片
（1）首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
（2）锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。
（3）锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。
（4）准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
3、凉拌三丝
（1）去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
（2）锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。
（3）准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。
（4）锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
北方过年吃饺子饺子象征着什么四个字
1、北方人的年夜饭一般都是吃饺子，其象征意义是更岁交子，是辞旧迎新的意思。
2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了，在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
3、传说北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思（其实，饺子古代称“角子”）。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
四川过年吃什么菜
1、镶碗：镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏。镶碗是一个杂烩，品种包括酥肉、肉丸子、芋儿、木耳、黄花等。芋儿、木耳、黄花等杂菜垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子。摆好后灌入上汤入笼蒸熟。看上去层次分明，吃起来真是清香、酥软、味鲜。
2、坛子肉：坛子肉是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。多种食材一坛收入，用猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。以坛代锅，将大块猪肉投入坛内，加入调料，密封坛口，用火煨起，启开坛口，香味四溢。
3、腊肉：腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节和重大节日宴席上不可缺少的开盘菜。
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