时间：2024-01-12 15:24:04 浏览：37
菠萝中有一种特别的物质菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的应用率，更有利于人体的消化和吸引。所以菠萝尤其合适跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一同做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝能够作为安全的水果“嫩肉粉”。
菠萝心变褐色还能吃吗
1、菠萝过度的成熟，会导致其出现变褐色的现象;当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑;有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。
2、如何判断菠萝心变褐色后能不能吃：菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了;如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。
菠萝酒精味很重可不可以吃
1、菠萝酒精味很重可以吃，熟透了的菠萝都会有酒精味，出现酒精味的原因是菠萝里面的糖分挥发，从而产生了发酵。菠萝是酸性的水果，在吃之前最好放在盐水里浸泡一段时间，这样能够把菠萝里面的刺激性成分去除。
2、菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
吃菠萝放盐是起什么作用的
1、菠萝，又称凤梨，菠萝中含有丰富的糖类，蛋白质，维生素c，有清热解暑，生津止渴，利小便等作用；
2、由于菠萝含有甙类，菠萝蛋白酶，羟色胺等物质，对皮肤，口腔黏膜会造成刺激，如果在食用菠萝后出现腹痛，恶心，呕吐，腹泻，同时出现过敏症状，如头疼，头昏，皮肤潮红等甚至休克中毒，此时，需要立刻停止食用菠萝；
3、食用菠萝使时，将菠萝切成片或块状放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，即可食用；
4、食用菠萝放盐，可以达到消除过敏性物质的目的，还可使菠萝味道变得更加甜美；
5、饭后半小时食用用盐水浸泡过的菠萝，美味又营养，深受人们喜爱。
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