时间：2024-01-27 16:12:03 浏览：71
1、五花肉要买肥肉相间的，将五花肉连皮切成麻将大小的方块。
2、清洗一遍，大约洗15分钟就可以，清洗好的猪肉就不需要焯水再下锅了。
3、热锅，不用下油，直接把五花肉块放入锅里，小火慢煎，把五花肉肥腻的部分油脂煸出来，这一步不可以少，它会让做好的红烧肉口感不油不腻，特别香。看到五花肉表面煸得金黄后即可捞出来。
4、把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里，把冰糖放入锅里，小火炒出红润的糖色，切记大火，烧焦后会有苦味。
5、把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香，花椒建议先泡一下水，以免油温过高糊掉。
6、把刚煸出油的五花肉倒入锅里，转中大火翻炒均匀，看到猪肉开始变得紧实，倒入料酒翻炒出香气。
7、倒入生抽和老抽翻炒均匀，让所有的肉均匀的沾上酱油，把热水倒入锅里，以盖过五花肉为宜，切记一定要热水，热水，热水！
8、热水下锅后再大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖45分钟左右，最后收汁即可出锅。
片肉怎么做好吃蒸片肉的家常做法
一、准备食材：
主料：猪肉块300克。
辅料：面酱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量。
二、制作步骤：
1、将猪肉块炖9分熟；
2、将炖好的猪肉块切成薄片，并在每片肉片抹上面酱；
3、将姜切成丝放在肉片上；
4、在肉片上倒入适量的料酒和少量的白糖，并搅拌均匀；
5、将调好的肉片放锅里蒸30分钟；
6、肉片蒸好后，把碗里的肉片扣盘里即可。
家常好吃又简单的甜品
1、蛋煎饭团：米饭、鸡蛋、植物油。做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）。鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。
2、紫薯饼：紫薯、白芝麻、少许植物油。紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。出锅时可以在撒点芝麻。
面筋怎么做好吃家常菜
1、用料：干面筋200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米50克、盐3克、香醋5克、生抽5克、辣油4克。
2、面筋泡水里十分钟。黄瓜、胡萝卜切丝。
3、面筋捞出控干，放碗里。
4、加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、花生米搅拌均匀即可。
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