时间：2024-02-19 08:54:04 浏览：51
1、材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。
2、辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。
3、土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
4、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；
5、尖椒切末，葱姜，切片。
6、起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
7、大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
8、待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即可。
羊肝炒土豆条怎么做好吃
主料：土豆，木耳，羊肝，胡萝卜，香菇。
辅料：番茄沙司，生抽，骨汤，芫荽。
做法步骤：
1、 土豆，胡萝卜，羊肝分别切片，香菇切片。芫荽切末，蒜切末。温水泡发木耳，大约一小时。
2、将泡发后的木耳撕成小朵，备用。
3、锅中倒入适量油，油热后放蒜末煎香后，放土豆，木耳，胡萝卜和香菇，略翻炒。
4、略翻炒后，放生抽和骨汤，中小火慢煨至八成熟，放羊肝和盐，一起翻炒。
5、羊肝熟透后，转大火收汁，出锅前放入芫荽末即可。
土豆颜色变绿了还能吃吗
原因：
1、土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，土豆发芽和经光照变绿后龙葵素的含量会大量增加；
2、龙葵素也叫马铃薯毒素、龙葵甙、龙葵碱等，其致毒成分是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱；
3、完整良好的薯块内只含微量龙葵素，在醋酸里加热可被破坏之，对人体没有危害。但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色发芽时，其中的龙葵碱大量增加，人食入龙葵碱0.2至0.4克就可引起食物中毒；
4、最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1至2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300至400毫克甚至更多的龙葵素时，症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
青土豆煮熟能吃吗
青土豆煮熟也不可以吃的，发绿的土豆中都含有龙葵素，龙葵素是一种有毒物质。
龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿充血等。
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