时间：2024-02-20 20:48:04 浏览：25
1、原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。
2、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
3、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
4、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
5、在鸡肚里塞上葱、姜。
6、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
7、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
8、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
9、把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
10、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
盐焗鸡做好后吃时用的沾料
盐焗鸡是不需要另外配蘸料，因为盐焗鸡本身就有盐。
盐焗鸡所需的材料：三黄鸡1个，粗海盐2包。
盐焗鸡的做法：
1、把三黄鸡洗干净，晾干水分；
2、将粗海盐炒干水分，不要水和油；
3、把一部分粗海盐装起来，备用；
4、将鸡放进盐里，再把盐均匀铺在鸡上面，需要全部盖住；
5、盖上盖子，开中小火煮，十分钟后调成最小火，慢焗一个小时；
6、最后用牙签后插鸡腿，没有出血水就可以把鸡拿出来，放凉斩件装盘。
盐焗鸡放冰箱后怎么加热好吃
1、将鸡肉切成小块，放在微波炉专用容器里大火加热3分钟即可。如果加热时间过长，鸡肉很容易变干，尤其是鸡胸肉，把鸡肉切成小块可以缩短加热时间，避免水分散失。另外需注意，微波炉加热时，不要使用塑料容器。
2、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
四川的盐焗鸡怎么做好吃
1、食材：新鲜鸡1700克、海盐/盐100克、蒜50克、葱50克、酱油100克、生蚝 50克、姜片50克、鸡精20克；
2、新鲜鸡一只，不要冰冻过的，这种清淡口味的菜品必须使用最新鲜的食材。另外，很多地方建议使用三黄鸡，其实什么鸡都可以，但不能太大太肥，普通土鸡就好；
3、将鸡用冷水洗干净后用厨房纸充分擦干，称一下鸡的重量；
4、按照每500克鸡配10克盐的比例来准备盐，所以这只鸡1730克，1730/500*10=34.6克盐。海盐最好，味道更丰富，如果没有海盐使用普通盐也可以。
5、将盐均匀的涂抹到整只鸡上面，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里…；
6、将抹好盐的鸡放进电饭锅里，盖上盖子，按下煮饭键；
7、当按键跳起即可，有些锅的功能不同可能不会跳，那就等到整只鸡水分蒸发的差不多，表皮干干的、颜色变黄即可
8、取出鸡，倒出肚子里面的汁水(如果有的话)，小心烫。洗干净电饭锅，擦干。重新将鸡放入电饭锅，加入小半碗清水，冷热都行，盖上盖子，再次按下煮饭键。
9、待按键跳起，用筷子轻轻插入鸡肉，如果能够轻松插入说明鸡肉熟了，如果不容易插入或者冒血水说明未熟，可以再加少量的水继续焖煮。
10、撕成小块撒点儿芝麻，就可以开吃啦！
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