时间：2024-03-16 21:48:03 浏览：72
1、冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水。
2、冷水入锅，中火煮，微沸时转小火。
3、期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味。
4、凉了的荞面血肠切成稍厚点的片。
5、炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎。
6、一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。
猪血丸子制作方法和配料
1、原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。
2、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
3、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
吃猪血的坏处
1、坏处：
（1）过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
（2）血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，*物，尿素等）。
2、猪血不能与以下食物同食：
（1）猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。
（2）忌与海带同食，会导致便秘。
（3）不宜与菱、杏仁同食。
吃的猪血怎么做嫩
1、准备材料。猪血汤的配料包括新鲜猪血、韭菜、生菜和大蒜。
2、处理猪血。在菜市场购买新鲜猪血后，不要急于将猪血切成小块。可以先往锅里倒些水，等水温热了再加点盐，再把猪血放入热水中开始煮沸，大约需要两分钟的煮沸时间。时间到了，立即取出猪血，用冷水浸泡20分钟左右。取样的主要目的是增加猪血的润滑性，也可以使猪血的凝固性更好。在烹调猪血的过程中，血液不会轻易分散和破碎。
3、炖猪血。把适量的食用油倒进锅里。待油温热后，先将姜片、蒜放入锅内，使其散发出香味。然后把切好的韭菜放入锅里翻炒。大约30秒后，加水煮沸。水烧开后，猪血也应该泡过了。把猪血切成小块，放进锅里炖。锅里的水再煮沸后再加入一些凉水进去，这样可以防止猪血粘在牙齿上，而且煮好的猪血特别漂亮，不会有蜂窝洞，而且猪血的味道会很嫩滑。把锅里的水再烧开，加盐调味，撒上葱，然后熄火，放在盘子里。
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