时间：2024-04-12 11:24:03 浏览：76
1、把豆角放在盐水中浸泡一会，大约二十分钟，然后把豆角取出沥干水分。把花椒和辣椒一起洗净后沥干水分。
2、把豆角切成段，不要切的太长，一寸长即可。大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒。把生抽、盐、料酒和白糖调和成酱汁。
3、把豆角放入热水中焯一两分钟后捞出，沥干水分。焯过水的豆角熟的更快，干煸的时候更省时间，且煸出来也会更干。干煸豆角有两种常见的家常做法，一种是把豆角焯水，一种是把豆角用油炸，但是油炸食品对身体健康无益，所以更加推荐焯水的炒制方法。
4、先把锅烧热后再放入油，采用热锅凉油的方法煸炒。把油烧成四五分热时，在锅中加入已经准备好的蒜、姜粒炒香，炒出香味后调成小火，放入辣椒和花椒开始煸炒。
5、炒出扑鼻的香味后放入豆角，大火翻炒，豆角炒到微微变色时，倒入调好的酱汁再次翻炒。豆角均匀上色并且有点微皱的时候，出锅入盘。
好吃的豆角素菜怎么做
素炒豆角：
1、豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐。油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
鸡肉和酸豆角怎么炒好吃
1、用料：长豆角 朝天椒 鸡肉 蒜蓉 料酒 食盐 老抽。
2、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。 常温下5天即可做成酸豆角。
3、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。
4、大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、当豆角炒熟后，加鸡肉。 最后老抽上色即可！
豆角做的好吃的做法
1、豆角这样做好吃：豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头，豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干3锅内倒油；放入蒜末，用小火爆香；辣椒切成段，放入中火炒至变软；放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可出锅。
2、豆角含有丰富的维生素b、和维生素c和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豆角中所含的维生素c可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
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