青豆发芽能吃吗

1、其实发芽了的青豆就是青豆芽,有的人还会专门买青豆芽回家炒着吃,所以青豆发芽了是可以吃的。就好像黄豆和荞麦,平时可以吃,在一定条件下发芽之后依然可以吃。

2、青豆芽营养价值：

（1）青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

（2）青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

（3）青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素a、维生素c和维生素k，以及维生素b的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆发芽能吃吗

延伸阅读

芋艿发芽能吃吗

1、芋头发芽是能吃的，我们都知道马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，而芋头发芽是可以吃的，对人体不会造成危害。有的时候其实芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。

2、芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。首先要观察芋头的外表，要拨开芋头的一些皮毛，看看有没有发霉或者是硬化的情况。如果有的话千万能不要购买，要看芋头是否新鲜，新鲜的会有一定的泥土气息，身上也会有一定的湿气，这都说明比较新鲜。

3、另外，要观察芋头的完整性，一般来说芋头体型越大越好，越大品质和价格相对较贵，尽量的选择外观没有伤痕的，另外在掂一掂重量，越重说明内部保持的越完整。

山*发芽了还能吃吗

1、能吃。

2、山*又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山*、淮山、白山*，是《中华本草》收载的草*，*用来源为薯蓣科植物山*干燥根茎。

3、山*具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山*最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山*在食品业和加工业上大有发展前途。

4、山*能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山*的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山*还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

芒果发芽能吃吗

1、芒果出芽最好是别吃，果仁出芽需要耗费较比的营养元素，会使果子产生一系列有机化学和生化反应，另外造成一些酶和酸等物质，即便不会有害出芽了最好是不必服用了，非常容易中毒了的，最好是选购新鮮的服用是比较好的。

2、花芽分化在一切正常状况下，芒果花芽分化从10月中下旬至11月刚开始。应用催花剂则任何时刻都可能分裂。从花芽分化至头状花序的第一朵花对外开放历经20-39天，但第一朵花对外开放后头状花序仍在再次伸展。适度的超低温旱灾有益于花芽分化。平均气温高有益于两性花的产生。

3、芒果喜温溫暖，不耐低温霜。溫度适宜生长发育溫度为25-30℃，小于20℃生长发育迟缓，小于10℃叶子、头状花序会终止生长发育，近完善的果子会受凉害。全球芒果生产区年平均温在20℃以上，最少平均温超过15℃。我国能一切正常生长发育結果的种植区年平均温为19.8-24.1℃，但以年平均温21-22℃，最寒月超过15℃，基本上全年度风冷无霜的地域为多。芒果生长发育的有效温度为18-35℃，枝杈生长发育的喜温为24-29℃，挂果和幼果生长发育需超过20℃的每日温。