时间：2024-05-08 21:24:03 浏览：40
1、主料：雪梨2个。配料：百合适量、银耳30g、瘦肉100g、盐适量。
2、银耳泡软，把黄色部份去掉。
3、百合洗净泡软。
4、雪梨去皮去心。
5、雪梨切块，瘦肉切块。
6、把材料全部加进锅里煲。
7、煲约半小时即可出锅。
瘦肉怎么做嫩嫩的
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。
2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。
3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。
4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
高丽参瘦肉和鱿鱼一起炖汤吗
高丽参、瘦肉和鱿鱼一起炖汤，补气滋阴，营养丰富，味道鲜美。
高丽参有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用,瘦肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气功效。
鱿鱼有补血益气、明目、调经功效。
材料：高丽参几片、瘦肉、沸水五碗、
1、瘦肉切成肉饼，然后加少许盐、油调味；
2、再倒入炖盅中，加入高丽参四片、四碗沸水；
3、然后按时间，炖四个小时即可。
海马灵芝一起煲瘦肉可以吗
海马灵芝可以一起煲瘦肉。
准备材料：海马4只，蜜枣2颗，瘦肉300克，姜片3片。
做法：
1、瘦肉洗净切小块，飞水并再次冲洗干净。
2、把海马剁成小块。
3、炖盅洗净，放入瘦肉粒，海马粒，蜜枣，姜片。
4、加水至炖盅9分满。
5、准备一大锅水，把炖盅放在水中的蒸架上。
6、盖上锅盖大火烧开水后，改中火慢炖3个小时左右即可。
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