时间：2024-05-10 13:18:08 浏览：60
1、食材：大米50克，瑶柱（干贝）3粒。
2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。
3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的白粥就更加的绵滑。
4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。
5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。
6、真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感。
扇贝瑶柱怎么吃啊
用料：扇贝4个、粉丝100克、姜适量、蒜适量、葱适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量。
步骤：
1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝、剁椒切碎、葱切碎备用；
2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；
3、将煸炒过的蒜装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油搅拌均匀；
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，然后将扇贝肉放在粉丝的上即可；
5、将蒜末分别放在扇贝肉上，然后撒上姜丝；
6、蒸锅内放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
7、将煸炒过的蒜汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可 。
瑶柱的经典吃法
瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。
1、鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）
2、锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。
3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。
4、倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2:1。）
5、蛋液过筛入碗。
6、放入塔吉锅，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。
7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。
8、撒葱花，淋生抽，完成。
鲜瑶柱怎么吃
鲜瑶柱先用水冲洗一下，用凉开水泡发2小时，然后大火蒸40分钟左右，取出一勺将瑶柱压成丝状即可，与其他菜搭配做出美味的菜肴，泡瑶柱的水可以留着做菜用：
金丝裹白玉，白玉是豆腐和鱼丁，铺上金丝即瑶柱撒上碎玉即香菜，清新雅致，味道鲜美，养颜美容；黄金满堂，瑶柱经泡发蒸熟压成丝后，与打散的鸡蛋拌匀，鸡蛋炒熟撒上葱花，金色的瑶柱蛋放在墨绿的碟子上，很有翠玉镶金的感觉，色彩对比也很鲜明强烈；金丝玛瑙镶翠玉，娃娃菜柔软细嫩，颜色淡雅似翠玉，金华火腿色泽鲜明如玛瑙，瑶柱丝金闪闪若金丝，再浇上由瑶柱火腿和虾米熬成的高汤鲜美醇香，风味独特；金丝宝玉珠，颜色丰富，味道清新爽口，一年四季皆宜；金丝绕翠竹，嫩绿的芦笋像翠竹，配上瑶柱丝和鲜美调料，口感好。
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