时间：2024-05-24 20:36:05 浏览：71
1、首先将羊肺煮熟，羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒备好。
2、羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。
3、肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味。捞出控干水分。
4、锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。
5、放入肺片。
6、翻炒均匀后加入黄酒；加入盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉；翻炒约1分钟出锅。
2021年夜饭必吃的家常菜
1、红烧肉
（1）食材：带皮五花肉600克，炒糖色用冰糖40克，葱姜蒜，八角，花椒。
（2）五花肉切块，冷水入锅，加姜片和料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出把水控净。
（3）炒锅加点植物油，放入冰糖40克，炒糖融化，转小火再炒到颜色变深，小泡一鼓起，立马离火。
（4）快速倒入焯过水的肉块炒匀，再放回炉灶上接着炒肉块上色，这个过程要注意防溅，最好用锅盖挡着点。然后倒入刚要没过食材的开水，加入大火烧开后煮3分钟。
（5）压力锅里备好八角2个，葱姜、花椒10粒左右，生抽2勺，甜面酱1勺，料酒2勺（花椒粒等最好装入料盒里）。把炒锅里的肉连着汤一起倒入压力锅，我的是燃气压力锅，开火后呲汽时变小火，压20分。
（6）压好后再倒回炒锅里，加入十三香，盐大火烧开中火收汁，汁少许就出锅。
2、蒸鱼
（1）鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。
（2）将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
（3）用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
（4）将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
3、家常炖牛腩
（1）牛腩泡凉水解冻，中途换水，切成块洗净备用。
（2）冷水下锅焯水后捞出备用。
（3）半个洋葱切碎，放入炒锅里加植物油和2个八角、1片姜同炒，炒到洋葱软塌塌。
（4）倒入牛腩块大火翻炒至微黄，中途加点料酒去腥。
（5）加入开水，放陈皮2克，加酱油调色，大火烧开炖3分钟。
（6）倒入燃气压力锅，加盐，上汽后压40分钟就可以了。
烧茄子家常怎么做好吃
1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
3、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家常饼最好吃的做法
1、清水中加入1小勺油和盐，搅拌至融化；
2、将油水倒入面粉中，搅拌成絮状；揉成面团，饧5分钟；
3、再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻，再饧20分钟；
4、将面团擀成长方形面片；
5、抹一层油，撒一层盐；卷成卷；切分在三段；
6、每一个面段，都对折一下，将收口捏紧，做成饼剂子，饧10分钟；
7、将饧好的饼剂子，擀成圆饼；入电饼铛，烙至两面金黄即可，一张饼烙制的时间为5分钟。
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