怎么正确吃木耳

1、木耳如果用冷水，冷水泡 4 小时就可以下锅；如果用的是温水，半个小时就可以。尽量不要用太烫的水。泡发木耳的时候，在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；或者温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，

2、之后再进行搅拌，用这种方法还可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、黑木耳一定要煮熟后再吃。这是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，不要泡水发起后就直接食用。

4、吃黑木耳并不能防霾。木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。但空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防pm2.5的说法不科学。

5、出血性中风患者慎食。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

6、黑木耳不宜与田螺同食。从食物*性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

怎么正确吃木耳

延伸阅读

鸡肉炒木耳怎样炒又嫩又好吃

首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。

木耳怎么吃

1、凉拌木耳。将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

2、木耳炒鸡蛋。将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

3、木耳鸡蛋汤。将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

凉拌木耳怎么做最好吃

1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。

2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱，姜，蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

3、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

6、葱，姜，蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。