时间：2024-02-28 08:00:02 浏览：15
1、雪梨炖雪蛤
原料：雪蛤雪梨
辅料：白木耳
调味品：冰糖水
做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄;雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。
特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。
2、金玉满堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。
调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤
做法：将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用;将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用;先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用;锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
3、雪蛤养颜羹
材料：雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。
做法：干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30～40倍)，挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干;将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可;起锅后加入适量的炼乳即可食用。
4、荸荠雪蛤羹
材料：荸荠100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克。
制作：把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用。把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分钟即成。
雪蛤虽好这几类人不宜吃
1、阳虚感冒：因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好副作用，加重症状。
2、消化力弱：因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用。
3、内分泌失调：内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一。
4、小孩儿童：再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。
雪蛤不能和什么一起吃
1、鹿胎膏和雪蛤不能同时服用。鹿胎膏和雪蛤同时服用，会使两种营养物质单方面的功效减弱，还会引起两种营养物质各自功效的损失，使所获得的治疗效果减少很多。
2、雪蛤不能和海鲜类同时服用。海鲜属于发物，雪蛤和海鲜类一起吃，会减少*效，并可能产生毒副作用。
3、雪蛤不与绿豆同时服用。雪蛤和绿豆同时服用时，雪蛤油中的营养成分将不易被人体吸收利用。
4、 糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用雪蛤。
5、雪蛤具有补肾益精，养阴润肺等作用。可治疗身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足等症状。
雪蛤油的做法与吃法
1、蒸着吃
先用手将雪蛤油撕成小小的块状，再把它放到准备好的干净的碗里面，加入适量的温开水，就这样浸泡十五六个小时，让雪蛤油完全泡开，呈现为晶莹雪白的状态，再把雪蛤油捞出来，放到另外的碗里面，加入一些冰糖，放到锅子里面，用文火蒸熟就可以了。
2、加枸杞子一起吃
食用雪蛤油的时候，可以光吃雪蛤油，也可以加枸杞子一起吃。方法和上面的野生一样的，先用温开水将其泡开。然后，将雪蛤油和枸杞子一起放到碗里面，再将碗放到蒸锅里面，在蒸锅里面加入适量的水，用文火蒸十多分钟就行。
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