时间：2024-06-11 21:30:01 浏览：51
1、苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃。中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒”。然而，中医食疗中将食物分为不同的性味和作用（如寒、热、温、凉、平）是基于经验和感性认知，在日常中有一定的借鉴和指导作用，但万万不可将之奉为圭臬。
2、鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康。草酸在蔬菜中普遍存在，不过含量差异较大。例如：欧芹1.70%，马齿苋1.31%，苋菜1.09%，菠菜的草酸含量是0.97%（以上均为美国农业部测定数据）。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙，而草酸钙不溶于水，很难被肠道吸收，直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足为虑。
苦瓜怎么做好吃又不苦
1、准备鸡蛋两个，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油适量，将食材准备好之后就可以将苦瓜清洗干净，然后对面揭开，尽可能的将苦瓜里面的瓜瓤给去除掉，然后将苦瓜切片放在碗里面，加入一点盐用手揉搓，然后再将揉出来的苦水儿给倒掉。
2、将苦瓜里面的苦水给去除掉之后，然后放在盘里面，里面再加入一勺剁椒。
3、准备一个空碗，将两个鸡蛋打在碗里面，然后再加入葱花，料酒和少许的盐，搅拌均匀。
4、准备好锅，然后在锅里面加入少许的油，然后就可以将苦瓜和剁椒放在锅里面。炒出能闻到苦瓜和剁椒的香味。
5、这个时候就可以将搅好的蛋液倒在锅里面，然后调成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固，煎至两面金黄即可，这样做出来的苦瓜不苦又好吃。
苦瓜和土豆能一起吃吗
苦瓜和土豆可以同吃，也可以做菜。
苦瓜炒土豆的做法：
一、用料：
1、主料：苦瓜、土豆；
2、辅料：油、生抽、白糖、盐、味精。
二、做法：
1、苦瓜清洗切开、土豆清洗去皮切开；
2、随后，将切好的苦瓜下入清水中锅焯，捞出；
3、在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的土豆翻炒；
4、接着，加入清水煮开；
5、然后，加2汤勺生抽；
6、加1汤勺白糖；
7、加1勺盐；
8、调味煮开，煮至土豆熟软；
9、最后，合入焯好的苦瓜并翻炒；；
10、加半勺味精；
11、炒匀，即可。
吃苦瓜有什么好处
1、能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。
2、能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。
3、能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物，对于血糖调节作用非常明显，在预防糖尿病方面的功效也非常强。
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