时间：2024-06-25 09:06:01 浏览：89
1、材料：鸡蛋4个、葱、姜、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、盐、糖适量。
2、鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味；
3、热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸；
4、炸至虎皮状，捞起控油；
5、锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；
6、加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；
7、出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
鸡蛋和味精能在一起吃吗
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味会掩盖。味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了能够调味，它在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有些人还会出现焦躁、心慌意乱，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的生长发育有很大的影响。
三月三吃荠菜煮鸡蛋由来
民谚曰：“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋。”在南方很多的地方，在三月初三这一天，都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。在三月三日这天吃了荠菜煮的鸡蛋，不仅能治疗头痛，而且还一年都会少病少灾，干活也有力气。尽管老话有些夸张，但荠菜的营养价值也是不争的事实，对我们的身体也是有益处的。
鸡蛋打开后发现蛋黄散了还能吃吗
需要根据引起散黄的原因判断：
1、如果是细菌感染的鸡蛋，蛋黄散了就不能食用；
2、外力作用，鸡蛋在包装、运输、储存过程中，由于受到强烈震荡而散黄，此类鸡蛋可以食用；
3、鸡蛋存放过久或受热受潮时，蛋清会变稀，蛋黄体积膨大，当超过蛋黄膜弹性限度时，蛋黄膜破裂，无异味即可使用。
具体判断方法：首先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后可食用。鸡蛋若已存在异味，则说明细菌已在蛋体内繁殖，不能食用。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
