时间：2023-04-25 14:10:04 浏览：67
1、选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀，用水反复洗净。
2、 准备调料，葱， 蒜，姜，花椒，大料，桂皮，放入碗中备用。
3、取一个铁锅放于火上，加水烧开，将肉放入锅中去除浮沫，待肉略硬，取出沥干水。
4、取沙锅一个，略加一点儿水放于火上。
5、取铁锅一只放于火上，锅热加油适量，油热后加糖若干，同时铲子要不停的搅动，当油中沫翻起又下去的时刻下入肉，不停翻动，使肉均匀上色。
6、将调料放入锅中，翻炒，加一点酱油。
7、将肉盛入沙锅，加清水适量煮。
8、开锅后，关小火，50分钟左右。
9、加入料酒，盐，再煮15分钟，煮烂即可。
为什么回民不吃猪肉
”回民不吃猪肉“这种传统习惯来源于伊斯兰教。伊斯兰教是一个有一定饮食禁忌的宗教。其最主要的禁忌源于《古兰经》的规定，即：死亡动物、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒均为其禁忌之物。
回族人民是伊斯兰教的信徒，伊斯兰教对饮食的禁忌是每个穆斯林信徒必须遵循的教规。所以不吃猪肉逐渐成为了回族等穆斯林教徒生活方式和饮食习惯的组成部分。
猪肉放冰箱变味了还能吃吗
猪肉放冰箱变味这个现象应该是已经变质了。是不能吃的了。否则是可能导致腹痛腹泻等症状的。冰箱，确实能够起到冰冻食物、延长食物保质期的目的，但是，也会带来一些弊端，例如，猪肉冷冻的时间越长，可能会导致猪肉的营养大打折扣。
甚至因为冰箱中其他食物产生出一些细菌，污染到猪肉上，例如，临床上的李斯特菌，就需要大家特别的重视，这种细菌危害性非常的大，即使是冰冻的食物中，也可能存在这种细菌，会伴随着你的脑部出现感染，随即还会导致腹泻、发烧等症状。
什么样的猪肉不能吃
病猪肉、死猪肉、未经过检疫的猪肉，注水猪肉，肉色不正常的猪肉等有明显异常的猪肉均不能吃。
变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质猪肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
灌水猪肉其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡，用手摸瘦肉没有黏性。
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