时间：2024-07-15 08:00:01 浏览：38
1、350克扁豆，200克五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
2、扁豆洗净去两头然后掰成段。
3、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。
4、猪肉切成丝。
5、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。
6、锅内放入适量花生油，烧到六成热。
7、下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。
8、锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
9、下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透。
10、放入适量盐、蚝油即可出锅。
扁豆芽的家常吃法技巧
1、扁豆芽用辣椒炒制也特别好吃，平时可以准备辣椒五六个，扁豆芽五百克，葱花适量，食用盐和醋以及生抽各适量准备一些。
2、把豆芽洗净以后去掉水分备用，把辣椒切成小块，在锅中放油以后加热然后把辣椒入锅炒出香气，随后放入葱花，炒香以后把扁豆芽入锅，快速炒匀，然后加醋与生抽随后放入食用盐，炒到扁豆芽变软全部熟透以后加鸡精调味，调匀直接出锅就可以。
清炒扁豆芽怎么做好吃
步骤如下：
1、先将扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。
3、在炒锅中加入适量食用油，油热后，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，炒熟后加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。最后出锅即可。
扁豆吃起来是脆的有没有熟
扁豆吃起来是脆的，是熟的，只要当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆就熟透了。与脆不脆没有关系的。
想要制作脆的扁豆。首先，扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以，一定要在炒完成后再焖上十分钟，才能使扁豆充分的煮熟。
其次在我们炒扁豆时，比平时其他菜多加一些蒜一起炒，这样不仅口味更棒，更重要的是它能够有效的帮助去除扁豆里的毒素。
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