时间:2023-03-19 09:55:07 浏览:90
一般泡十二小时左右就可以吃。生竹笋中富含草酸成分,吃之前需要将其焯水,然后放入冷水中浸泡一段时间才可充分去除其中的草酸,否则口感会带有苦涩味,还会影响身体对钙质的吸收,通常生竹笋切片或切段后放入冷水中泡十二个小时,期间每三小时左右换水一次,直到竹笋颜色变淡发白,质地柔软即可烹饪食用。
将竹笋浸泡在水中,然后定期换水,也是短期保存竹笋的一种方法,但浸泡竹笋在常温下3-4小时左右就要换水,最长不超过6小时,如果浸泡时间过长容易滋生细菌等微生物,导致竹笋变味变质,尤其是夏季高温时期,长时间浸泡的竹笋很可能带有酸臭味、质地糜烂、水质变得浑浊等变质现象,这种情况下竹笋含有细菌等毒素,误食可引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,是千万不能吃的。
干的竹笋变色了能吃吗
干的竹笋变色了不能再吃了,春笋变色说明春笋受到了细菌的感染,已经发生了质变。如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了,这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的,如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。
素炒竹笋丝怎么做好吃
材料准备:
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。
制作过程:
1、马蹄尽量选择带有泥土的,这样水分保留的比较好,果实不容易干;
2、各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配;
3、红椒切成丁备用;
4、竹笋切成丁备用;
5、马蹄洗净去皮后泡入冷水中,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄;
6、锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底;
7、然后先放入红椒丁翻炒几下;
8、再下入豌豆粒、马蹄丁、青笋丁快速翻炒;
9、淋上生抽,番茄沙司,喜欢的话可以放入一点点糖提鲜,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅。
袋装竹笋尖怎么做好吃
材料:袋装笋、花生油、辣椒油、味精、花椒、盐、酱油。
做法:1、笋洗净在清水中煮熟,捞出,从中切开,用刀背拍松,按其形状,切成4厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条;
2、炒锅内放人花生油,烧至七成热;
3、放入冬笋、花椒煸炒30秒钟,再放酱油、精盐炒几次;
4、注入100克杂骨汤,加味精,焖2分钟,收于汤汁,盛入盘中;
5、淋上辣椒油,拌匀待凉,装盘即成。
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