时间：2024-08-03 19:54:01 浏览：76
1、首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。
2、在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。
3、将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。
4、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。
好吃简单的虾滑做法
1、食材：虾250g、鸡蛋清1个、淀粉少许。
2、虾一斤，去掉头部和外皮，拨出虾仁。
3、用牙签挑出虾线，对刨开，切成丁。
4、选取三分之一到一半，剁成泥。
5、两者放在一起加蛋清和一点点盐和淀粉向一各方搅。注意，必须一个方向。
6、入冰箱冷藏20分钟。
7、用勺子舀出来，并做形状。
8、做汤时直接放入，飘到水面就是好了。
虾滑可以炒着吃吗
虾滑可以炒着吃虾滑吃起来口感耍滑有弹性，细腻营养。虾滑除了一般的吃法外，还能做成汤、粥等，如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。
虾滑的一般吃法是：
1、购买小包装的虾滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
网红小吃虾滑怎么做
1、虾仁加点水，尤其是流水，解冻会很快。
2、不用切得太小，中等就可以。
3、用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。
4、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
5、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。
6、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃火锅的时候拿出来，用勺子挖出来涮火锅，哇塞不要太美味哦。
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