时间：2023-05-09 18:54:02 浏览：68
茄子作为蔬菜主要含有维生素和矿物质，茄子中铁含量较高，茄子与蘑菇同食还能促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的作用，不会产生毒素。
蘑菇的功效与作用：
1、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用
茄子怎么吃最营养
茄子凉拌吃最营养，大多数烹调方式温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达百分之五十以上，造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的吃法，理由如下：
1、拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少；
2、拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可；
3、拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质，拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
常吃茄子的好处_有何禁忌
茄子是我们日常生活中十分喜爱的一种美食，像茄子煲。鱼香茄子等都是十分热销的菜肴。它除了味道美味以外，营养也是十分的丰富的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
茄子的功效与作用
1、保护心血管、降血压
茄子含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、抗衰老
茄子含有丰富的维生素e，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。
3、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
4、清热解毒
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、美容减肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
吃茄子的禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子牛肉可以吃吗
1、可以的，牛肉不可与以下食物同食：牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配鹅如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
2、牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
3、牛肉+海螺：身体不适。
4、牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀。
5、牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
6、牛肉+红糖：腹胀。
7、牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀。
8、牛肉+橘子：不利于营养素的吸收。
9、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
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