时间：2023-05-09 20:20:03 浏览：50
剩余的烤鸭有多种做法，以下列举一二：
用小刀将鸭架上剩余的鸭肉剥离下来，接着用手撕成肉丝。可以用来卷薄饼吃。用小刀将鸭架上剩余的鸭肉剥离下来，在锅内放入热油配合配菜翻炒或者直接放陈醋、香油等配料凉拌食用。剔去鸭肉的鸭骨架可以用来煲汤，做成鸭骨汤。剔去鸭肉的鸭架骨剁成块，放入锅中用热油炸至变色，蘸椒盐食用。椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即为椒盐。
烧鹅和烤鸭哪个更好吃
烧鹅和烤鸭各有各的特色，每个人的口味和爱好不同，对它们的看法也会不同。
烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烤鸭是北京名食，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。
吃烤鸭蘸的酱怎么做
步骤：
1、将甜面酱放入碗内；
2、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温；
3、加入白糖充分搅拌至溶化；
4、再加入香油调匀；
5、最后加入冷开水调匀即成。
注意事项：
1、甜面酱起突出酱香味的作用。一定要蒸透，以免有生酱味；
2、蒸酱时要加盖，以免滴入蒸馏水，影响味道；白糖起突出甜味的作用；
3、香油起提香和增亮的作用。应在加冷开水前加入，香油才会搅拌得均匀。
片好的烤鸭凉了怎么吃
片好的烤鸭凉了用煎锅慢慢的煎烤鸭的皮，只有这样才能让烤鸭的皮脆起来，不带皮的鸭肉可以简单的用微波炉加热即可。如果烤鸭凉了，也可以放进锅内，用开水来蒸，大概蒸7-8分钟左右。另外把油烧沸，然后，用滚烫的油在烤鸭的身上淋油，这样可以把烤鸭变成原有的酥脆味。
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