时间:2023-05-12 19:54:05 浏览:49
1、准备紫皮长茄子300克,猪肉150克,油2勺,食盐1勺,姜10克,大蒜2瓣,白糖20克,生抽2勺,料酒1勺,青椒二分之一个,红椒二分之一个,淀粉1勺;
2、猪肉洗净切成肉末;
3、茄子切成滚刀块;
4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右;
5、将青椒和红椒切成粒;
6、用生抽、料酒、盐、糖、水调成汁;
7、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟;
8、茄子泡好后用手挤出水份;
9、锅热油,放入茄子煸炒;
10、将茄子煸炒至变软,外皮变色后盛出备用;
11、锅中留底油,姜蒜爆香;
12、放入肉末,将肉末煸炒变色;
13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀;
14、加入青椒和红椒粒;
15、淋入步骤6调成的汁;
16、烧至茄子变的软烂入味即可。
茄子能和鸡蛋一起炸着吃吗
茄子和鸡蛋可以一起炸,做法如下:
1、将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;
2、香叶洗净切细,姜、蒜、泡椒均切成细丝,鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;
3、酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁;
4、菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;
5、锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味,烹入味汁搅匀,沸后淋于茄子上,再撒上葱丝、香叶即成。
隔夜茄子能吃吗
不止茄子,就是其他的隔夜菜也是有害健康.
由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。
吃茄子的好处,你都知道吗
作为一个在日常生活中常见的蔬菜,茄子很受大家的喜爱。不管是煎、炒、炸,茄子都是非常美味的。但有些人也是不喜欢茄子的味道的,这绝对是一大损失哦。因为茄子的营养价值是非常丰富的,据说还可以提高记忆力。本期健康饮食文化为大家介绍吃茄子的好处。
茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物,而且还含有钙、磷、铁等微量元素。经过研究,每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等。
保护心血管
茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素p,这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力,可以有效增强毛细血管的弹性、降低低毛细血管的脆性和渗透性。由此,多吃茄子可以防止微血管破裂出血,让我们的心血管保持正常的功能。
抗衰老
抗衰老也是体现茄子的营养价值的一个方面。茄子可增强体内抗氧化物质的活性,对于降低自由基有着明显的作用。另外茄子中含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子只含有极低的热量,害怕长胖的女士不妨多吃。
防治胃癌
茄子中富含的龙葵碱,能够抑制消化系统肿瘤的增殖,这对于防治胃癌有一定的食疗效果。很多人都喜欢先将茄子皮去掉之后再进行烹饪,但其实龙葵碱含量最高的部分就是茄子皮,它的抗癌活性是最强的,所以为了发挥这一茄子的营养价值,所以小编建议大家不要将茄子去皮之后食用。
茄子的营养价值虽然丰富,但是茄子的吃法同样也很重要,只有健康的吃法才能够让茄子的营养价值发挥到最大。很多人喜欢煎炸茄子,还有人很喜欢鱼香茄子这道菜。但是这一类吃茄子的方法,不仅不会发挥出茄子的营养价值,而且还会损害人体健康。最好的吃茄子的方法是凉拌茄子。
为了减少茄子营养的流失,在蒸茄子的时候应该选择大火,将蒸茄子的时间缩至最短。在拌茄子的时候应该少放油,而且最好使用橄榄油。因为橄榄油的脂肪含量是很低的,而且橄榄油本身也含有蛋白质、维生素等营养物质,与茄子结合起来吃,对健康是很有好处的。
茄子不仅果实对人有好处,茄子秧也是有用途的,冬天如果长冻疮了,可以用两三颗茄子秧(连根)然后用水煮,水开之后再煮20分钟,然后就可以用这个水泡长了冻疮的地方或者涂擦在长了冻疮的地方。
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