时间：2023-05-18 15:08:02 浏览：39
酸奶油打发以后吃。酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。
但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，ph较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。
奶油是油包水(o/w)型乳浊液，具有连续的脂肪相。脂肪中分散有游离脂肪球(脂肪球膜未破坏的一部分脂肪球)与细微水滴，此外还含有气泡。奶油中大部分水滴的直径为10-15肚m，从而使奶油外观干燥。水滴中溶有乳中除脂肪以外的其他物质及食盐，因此也称为乳浆小滴。奶油中的脂肪实际是由结晶(固态)脂肪和液态脂肪组成的一个很复杂的分散相，15-18。c时固态脂肪含量将到45%以下，涂抹性能最好。
吃着不腻的奶油是哪种
吃着不腻的奶油是淡奶油。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
奶油（cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
吃完柚子能吃奶油蛋糕吗
吃完柚子能吃奶油蛋糕。
奶油的成分：奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
柚子的成分：柚子含有糖类、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素p、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等，柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
奶油酸了还能吃吗
奶油属于奶制品，变酸说明奶油产生发酵反应已经变质，这种酸是由有害细菌大量繁殖引起的腐败，食用后轻者腹泻，重的可能引起肠胃炎和食物中毒，为了保障个人健康，最好不要吃用发酸奶油。
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