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山鸡炖什么好吃

时间:2023-05-20 18:26:02 浏览:68

山鸡炖蘑菇

山鸡炖蘑菇的制作方法:

主料:野鸡750克,蘑菇(鲜蘑)100克

辅料:胡萝卜15克,粉条80克

调料:盐8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,酱油10克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克

1、 将山鸡(野鸡)剥皮、开膛、去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用;

2、 蘑菇择洗去老根,洗净;

3、 葱切段、姜切片;

4、 粉条放水内浸发透;

5、 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

6、 胡萝卜洗净,切成菱形片;

7、 将锅置于火上,放入植物油烧热,放入山鸡块煸炒变色;

8、 添入高汤1000克,加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油,放入山鸡块和蘑菇,炖25分钟左右;

9、 锅内加入水发粉条、胡萝卜片,再炖10分钟,加入味精,淋上香油即可。

山鸡炖什么好吃

延伸阅读

山鸡炖排骨怎么做好吃

材料:

排骨半斤,山鸡半只,白糖适量,盐适量,老抽适量,味精适量,水适量。

做法步骤:

1、将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;2、排骨剁成小块,也用清水冲净后沸水焯透,捞出备用;3、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒色,加上老抽、盐、味精、姜片;4、烧开后改小火炖半小时左右;5、最后放入排骨再炖15分钟,加上味精即可。

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