时间:2023-05-21 14:00:05 浏览:37
荞麦是一种很常见的植物,这种植物多生长在高原地方。吃过荞麦的朋友们都知道荞麦这种食物并不怎么好吃。虽然它不好吃,但是它的营养价值非常高,所以常吃荞麦对身体非常有好处。对饮食健康文化感兴趣的你,让我们一起来看看常吃荞麦有哪些好处呢?
荞麦,别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
b族维生素、维生素e、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等和可溶性膳食纤维,具有很好的营养保健作用。
荞麦中含有的芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
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荞麦面水饺怎么做才能吃
一、材料
荞麦面粉200克、花生油10克、盐5克、猪肉200克、豆角50克、葱1段、酱油5克、蚝油5克、香油5克、糖5克
二、做法
1、荞麦面粉加少许盐;
2、用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约百分之八十,和好的面团醒20分钟;
3、豆角洗净放在蒸锅蒸熟;
4、肉和蒸熟的豆角剁碎;
5、所有的调料一起拌匀成馅料;
6、面团揉至光滑,切成大小一样的剂子;
7、擀成圆,放入馅料;
8、包好全部的蒸饺;
9、做好的蒸饺蒸10分钟左右。
荞麦配小米能一起吃吗
1、荞麦:膳食纤维是大米的10倍,含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,也有利于降低血清胆固醇、降低血糖。
2、小米:中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、能减轻动脉硬化和脑功能衰退,适宜心血管疾病之人食用。
3、因此小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效,加入荞麦红豆祛湿效果明显。
荞麦怎么做好吃
1、荞麦可以做荞麦饭吃。荞麦作为杂粮的一种,当米饭吃特别养胃。荞麦可以熬成荞麦粥喝。不过熬好之后可能没什么味道,自己可以加点糖。
2、荞麦还可以做成荞麦面包。荞麦做的面包热量特别低,非常适合减肥的时候吃。
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