时间：2023-05-22 07:06:07 浏览：12
湖南衡阳美食如下：
1、山珍汽水肉：用南岳寿山山顶无污染的天然山菌，采用自然饲养的精猪肉为原料，根据民间的土秘方酿制而成。该菜中肉丸甜香脆松、汤清味爽、温而不火、顺气补血、营养丰富。
2、芙蓉龙虾仔粒：其形晶莹饱满，赏心悦目。其色莺绿玉白，亮丽诱人。其味清爽可口、营养丰富。
3、酥薄饼：其形呈月状又似鼓，平整饱满，色泽金光油润，酥皮层次分明，口味油而不腻，香甜爽口，并有果仁的清香。
4、衡阳油圈子：外焦脆，内糍糯，香酥咸辣香脆，食后余香满口。
衡阳市区哪里有有名的特色小吃
1、排楼汤圆：
大米浸泡洗净，加清水磨浆，将浆入中火锅内，加精盐、五香粉适量，煮熟，稍冷却，用手反复揉光揉透，搓成竹筷粗的圆条，横切成一厘米长的段，即成汤圆，再放入沸水锅，加入精盐，稍煮，带汤舀入碗中撒上葱花、白胡椒粉即成，汤清白、丸柔软，味香辣；
2、盐藠头：
以优良的新鲜藠头为主要源料，经去污洗净、入罐腌制、发酵精制而成；
3、南岳观音笋：
最具特色者为油笋，采摘山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净，稍煮，取出晒干，置茶油浸泡贮存，时愈久，质愈佳，味愈香，成品呈条状，形成凤尾，色泽淡黄油亮，肉质细嫩，松脆爽口，富有奇香，食时取出，略加盐椒，味美无比，也有盐水煮过，几晒几蒸，入坛收贮之盐水小笋，亦别有风味；
4、南岳素食豆腐：
主要有家常豆腐、砂锅豆腐、豆腐丸、夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐于等，炸、炖、蒸、煮、炒技法多样，酸、甜、咸、辣、香五味俱全。
细数衡阳特色小吃，尝过几个
如果放假有机会去到了湖南，那可一定要去衡阳走一遭，让身心和嘴巴做个放松做个旅行。民以食为天，本期中国饮食文化，小编为你介绍湖南衡阳的特色美食特色小吃，相信你一定会看了一眼就想飞过去吃。
衡阳荷叶包饭是衡阳著名的特色美食，距今已有千年的历史了。炒饭与荷叶的搭配，是的荷叶包饭清香四溢、味美而不油腻、味道鲜香，可以增强食欲，提神益肺。在夏季的时候食用，不仅味道鲜美，而且还能够味道荷叶的淡淡清香，令人心旷神怡。
玉麟香腰是衡阳著名的特色美食，它是利用猪腰以及一系列猪肉、鱼肉、蔬菜、等经过配置而成，再加入一些调料，就形成了色彩丰富、味道鲜美，形似宝塔的美味玉麟香腰了。
鱼头豆腐，顾名思义，是利用鱼头和豆腐经过蒸煮炖之后而成的一道美味菜肴，其味道清香、汤味浓郁，是衡阳人桌上的家常菜。
南岳素食豆腐是衡阳著名的风味小吃，也是衡山传统的斋饭之一。其做法也是多种多样，可以做成丸子豆腐、凉拌豆腐、五香豆腐、砂锅豆腐等，虽然是一样简单的蔬菜，却能够根据不同人的口味做成多种多位美味的菜肴，可以满足大多数人的口味。
唆螺，也就是大家所熟知的田螺，通过一道道工序制作而成的。是衡阳著名的特色小吃，因其做法简单，但是味道却香辣爽口，肉细腻丰腴，因此颇受好评。
排楼汤圆是衡阳的特色风味小吃，因其味道微辣、柔软鲜亮，而深得衡阳人的喜爱。与传统的甜汤圆或者是咸汤圆口味颇不相同。
常宁凉粉是衡阳的特色美食，距今已有千年历史。经过历时的沉淀，以及加工手法的不断改良，常宁凉粉的味道更佳清新爽口，深得衡阳人的喜爱。常宁凉粉颜色晶莹透明，味道酸辣干爽。夏季的时候来上一碗常宁凉粉，不仅清新降暑，而且能够使人胃口大增。
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衡阳重阳节吃什么
中国的节日总是有很多寓意和习俗特征，特别是中国民族众多，地域宽广，所以每一个地方对节日的理解和当地的故事传说都会影响他们对节日的庆祝方法，特别是关于美食这方面的都特别有自己的特色。那么像在衡阳重阳节吃什么？衡阳重阳节有何忌讳？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！
衡阳重阳节吃什么
蒸糯米酒
普通的衡阳人或许并不看重这一天，在大多数人的心目中，那是文人墨客或达官贵人们的节日，于他们而言，登高赏菊插朱萸，未免过于奢侈。但衡阳人在农历九月初九却有自己的过法：蒸糯米酒。
糯米酒又叫湖之酒，大凡到过衡阳的外地人，都会被介绍去品尝一下这种地方特色酒。衡阳湖之酒始于西汉，盛于三国，历代均作为宫廷贡酒，有着近三千年的历史。
衡阳湖之酒始于西汉，盛于三国，历代均作为宫庭贡酒，有着近三千年的历史，是我国贡品历史最悠久、闻名时间持续最长、诗赋记载最早、赞誉诗文最多的传统香甜美酒。
选择在这个时蒸酒是有道理的，因为酿糯米酒，讲究的是外部自然气温的适宜，太高则酒会变酸，太低则会发酵不到位，酒糟里会残留米粒，衡阳土话叫骨头，出酒率不高；
而农历九十月份，正是江南小阳春，气温十分宜人，有利于酒曲与糯米饭充分结合发酵，不仅酒味好，而且出酒率高。
衡阳重阳节有何忌讳
1、小孩子在吃糯饭时，不允许用菜汤淘饭，说是这样吃长大后，在父母逝世时，哭起来不掉眼泪，会遭四方邻居的嘲笑；
2、防止有人偷糯饭，过去乡下人对有腋臭的人会给出一个偏方：碰上有人蒸酒，将刚出罾的糯米饭偷两坨，分别夹在腋下，然后迅速逃离，毛病即可根除。但蒸酒的人家却会因此倒霉，因为按照这个说法，这一罾的糯米饭便不能酿成酒，算是报废了。
重阳节的含义是什么
重阳之名称由来，得名于古籍《易经》中的阳爻为九。在《易经》中，把六定为阴数，把九定为阳数，又为极数，指天之高为九重。
九为老阳，是阳极数，两个阳极数重在一起，九九归一，一元肇始，万象更新。因此古人认为重阳是一个值得庆贺的吉祥日子。在古代有饮宴祈寿之俗。
九月初九，日与月皆逢九，是谓两九相重，故曰重九，同时又是两个阳数合在一起，故谓之重阳。明代张岱着《夜航船》云：九为阳数，其日与月并应，故曰重阳。
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