时间：2023-06-04 13:18:03 浏览：15
海蜇是我们日常生活中十分常见的一种食物，特别是在夏天，作为凉菜的首选，海蜇是十分受欢迎的。海蜇清热解毒、化痰软坚、降压消肿，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等有用。本期的食物相克，为你解析。
海蜇不能和什么一起吃
1、含鞣酸的食物
海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃，比如葡萄、柿子、石榴、橄榄等，这些水果含有较多的鞣酸，和含丰富蛋白质与钙的海蜇同食，容易导致蛋白质凝固，影响食物的消化吸收，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、辛辣发物
海蜇本身是海鲜，有发物的作用，不宜和辛辣刺激及发物一起吃，比如姜蒜、辣椒、葱、香菜、韭菜等，容易刺激胃肠道，引起皮肤过敏、痔疮等疾病旧病复发。
海蜇的食用注意事项
早在明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。然而，古往今来，南粤海边渔家为贪海鲜美味，食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致使凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。
夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。前车之鉴，生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做
好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。
海蜇头怎么做好吃
葱油海蜇头:
材料:海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个，调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法：
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
苹果拌海蜇怎么做好吃
材料：海蜇适量、苹果适量、醋适量、生抽适量、盐水适量。
具体步骤：
1、将海蜇提前用水浸泡半天；
2、泡好沥干水的海蜇切丝；
3、将苹果切片后放入盐水中浸泡下；
4、泡好的苹果片切成小条备用。
5、用醋和生抽勾兑好调料汁；
6、将苹果和海蜇丝拌在一起；
7、倒入调好的料汁搅拌匀即可。
海蜇丝怎么做好吃
材料：海蜇250克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、香油适量、花椒油适量、大蒜适量、辣椒油适量。
做法：
1、海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2到3次水。
2、黄瓜刷洗干净，切丝备用。
3、大蒜洗净捣成泥。
4、将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。
5、加入适量花椒油、盐、醋。
6、调入辣椒油，搅拌均匀即可。
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