如何挑选好吃的紫甘蓝

紫甘蓝按照叶球的形状可以被分成三种：

1、尖头类型：叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗，品质中等，多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等；

2、圆头类型：叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.5至1、5公斤。多为早熟或中熟的中型品种；

3、平头类型：叶球是扁圆球形状，体型比较大，结球紧实，单球重大约1、5公斤以上。多为晚熟的大、中型品种。

质量鉴别：

1、良质甘蓝：叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀、不破裂、不抽苔，无机械伤、球面干净、无病虫害、无枯烂叶，可带有3至4片外包青叶；

2、次质甘蓝：结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶；

3、劣质甘蓝：叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。

如何挑选好吃的紫甘蓝

延伸阅读

紫甘蓝不能和什么一起吃

紫甘蓝是一种很常见的食物，但有些食物和紫甘蓝一起吃，会产生不良影响。那么，紫甘蓝不能和什么一起吃？紫甘蓝和什么食物相克？紫甘蓝和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！

紫甘蓝不能和这些食物一起吃

紫甘蓝和苹果一起吃：营养维生素的吸收

紫甘蓝吃多了有坏处吗

紫甘蓝吃多是没有坏处的，紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素a、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在中国大部分地区都有种植，紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。

吃紫甘蓝有什么好处

紫甘蓝又叫做紫包菜，是人们生活当中十分常见的一种蔬菜，营养十分的丰富，含有丰富的维生素c、维生素u和较多的维生素e和b族。那么吃紫甘蓝到底有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

1、预防湿疹

湿疹是春天人类高发的皮肤病，发生以后皮肤上会出现丘疹，也会出现痛痒的症状，如果平时能多吃一些紫甘蓝，就能减少湿疹的发生机率，这时因为紫甘蓝中的硫元素，可以消肿止痒，也能清除人体内的毒素，从而也就减少了湿疹的发生。

2、延缓衰老

延缓衰老也是人们吃紫甘蓝的重要好处之一，紫甘蓝中含有维生素e和维生素c以及一些花青素，这些物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内部的自由基，也能促进身体细胞新陈代谢，平时经常食用，能延缓衰老，也能减少一些常见疾病的发生。

3、润肠通便

平时吃紫甘蓝能减肥瘦身，这是因为紫甘蓝中的纤维素，可以分解人体内部多余的脂肪，能让综们分解成水分排出体外，另外纤维素还能加肠胃蠕动，能促进人体内部垃圾的排出，可以润肠通便，也能减肥瘦身让人们的身材变得越来越好。

4、减轻关节疼痛防治感冒。

甘蓝类蔬菜同*物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症。

5、抗癌、减肥。

甘蓝中富含了大量的萝卜硫素。这种物质能够刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的侵蚀的保护膜。萝卜硫素是目前为止所发现的蔬菜中最有效的抗癌成分。甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物哦。