时间：2023-06-10 09:54:03 浏览：28
土豆长芽不能吃，对人体有害。土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
怎么做醋溜土豆好吃
用料：土豆600克，花椒10颗，葱10克，大蒜2瓣，盐6克，味精3克，米醋30克，植物油1汤匙。
制作步骤：
1、土豆洗净去皮，葱花、蒜末切好，花椒备好；
2、土豆切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；
3、土豆丝泡好后捞出控净水分；
4、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，多放一些油；
5、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊；
6、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀；
7、淋入米醋，快速翻炒均匀，加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；
8、盛出装盘，即可食用。
土豆特别黄可以吃吗
土豆特别黄可以吃。土豆特别通常是是黄心豆。土豆品种有黄心和白心两种颜色，土豆心会有黄白两种颜色，是因为这两个品种的土豆胡萝卜素含量不同。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多，颜色更深。还有一些品种的土豆，因为胡萝卜素含量极高，土豆心甚至会发红。但这些土豆都是可以放心食用的。
发芽的土豆吃了怎么办
吃了发芽的土豆如果中毒症状较轻可以多喝温水，加快身体代谢，能让身体毒素分解并代谢出体外。如果中毒症状严重，需要静脉注射葡萄糖生理盐水，加快身体内毒素排出，也可以及时口服浓茶，并刺激咽喉，进行催吐处理。
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