时间：2023-06-18 13:12:05 浏览：30
1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质，它们的长度接近三厘米，在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗，就会在使用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。
2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟，好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，这样能去除它的苦涩味，可以让做好以后的猴头菇更好吃。
猴头菇怎么吃最养胃
1、先将猴头菇用洗米水泡发
2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；
3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；
4、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦。
5、猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；
6、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；
7、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟
煲汤猴头菇可以吃吗
煲汤猴头菇可以吃，猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。老少皆宜，有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。不适宜人群是脾胃虚寒、腹泻患者。
购买时选择新鲜且呈白色的；干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。
猴头菇炖花胶怎么做好吃
食材：花胶适量、猴头菇适量、猪展肉适量、淮山适量、枸杞子适量、盐适量。
做法：
1、猴头菇用水浸泡一晚发好；
2、发制花胶，将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出即可；
3、将花胶和猪展肉切块，焯水，水里放些姜葱去腥；
4、将焯好水的花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅，盖好盖子，文火炖3小时。出锅后根据自己的口味适当加盐调味即可。
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