时间：2023-06-18 17:12:03 浏览：46
1、 将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫；
2、 油菜心切成两半，葱打成结，生姜拍松；
3、 炒锅上火，放入花生油，放入葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒；
4、炸出香味后，下肉煸炒；
5、出香味时，加入黄酒、酱油、精盐一起炒；
6、放入高汤或清水3000毫升；
7、放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂；
8面条放沸水中煮熟，捞出；
9、将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，即可食用。
砂锅小吃都有些什么
砂锅米线，砂锅鱼，砂锅豆腐，砂锅炖菜，砂锅牛肉，砂锅鸡块，三鲜砂锅，砂锅土豆，砂锅面，羊肉酸菜砂锅等等。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。
冬瓜粉条砂锅怎么做才好吃
1、准备食材：冬瓜500克，粉条100克，适量花椒、八角、植物油、食盐、酱油、芝麻油、料酒、味精、大葱。
2、冬瓜去皮去籽，切成大块；将粉条用热水泡软，剪成10厘米长的段备用；将花椒用温水浸泡一会儿，取花椒水备用；将葱、姜分别洗净，葱切丝，姜切末。
3、将砂锅洗净，擦干，放入冬瓜、粉条，加汤，再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、植物油，盖上锅盖，用旺火烧开，撇去浮沫，转微火炖10分钟左右至冬瓜酥烂入味，粉条变软，加味精即可食用。
砂锅西红柿顿豆皮怎么做好吃
1、炒锅内放入食用油。
2、将西红柿洗净切成小块，放入炒锅内翻炒，直到炒出汤汁。
3、将开水倒入锅内。
4、将豆皮撕成小块。
5、将香葱切碎。
6、将豆皮放入锅内炖煮。
7、将豆皮炖至熟烂后，撒入葱花，加入盐和香油，盛出即可。
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