时间：2023-06-18 18:30:03 浏览：34
好处
1、鸭肉可入*，清补去病；
2、老鸭有补阴的功效，可搭配山*食用，效果更佳。红枣和仔鸭一起食用，可到达补血养颜的功效。
坏处
含胆固醇过高。另外，鸭肉性寒，体虚者少吃为好。
怎样做烤鸭才更好吃
准备嫩鸭1只、花椒40粒、八角3只、葱白50克、老姜30克、料酒50克、精盐150克、酱油及味精各少许、蜂蜜适量；将嫩鸭宰杀放尽血，用开水褪尽鸭毛洗净；；从肛门处开膛，取出内脏，食管等物，用清水洗净，挂在通风处控干表面水分，放在盆内；将葱姜切丝备用；将花椒、八角浸于料酒之中；用葱姜蘸上花椒、八角、料酒汁涂于鸭身内外；用配料腌渍12小时左右，翻动3次使鸭腌渍均匀；将腌渍好的鸭取出，将配料填入鸭膛内封好口，置于炭炉中烤制；烤炉温度控制在180摄氏度左右，待鸭身呈金黄色取出；抹上一层蜂蜜再烤制几分钟，肉熟即可出
全聚德外卖烤鸭正确吃法
全聚德外卖烤鸭的正确吃法如下：
传统吃法：在鸭肉上蘸好甜面酱，夹上葱丝，将其裹在荷叶饼里即可；新吃法1：将鸭肉蘸上黄芥末，然后裹在圆生菜里；新吃法2：鸭肉蘸酱，夹上辣椒圈或是鸭肉蘸椒盐，卷上玉米面饼或是荷叶饼即可。
南京的烤鸭跟北京的比那个好吃
1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、南京烤鸭大多都是街头明炉烤制，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里。食用时不似北京烤鸭卷饼蘸酱，直接就着饭就下去了，汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢。
3、所以两者各有千秋，可以根据自己口味选择。
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