春分吃韭菜炒蚕豆好吗

在春分时节，人们常常有吃蚕豆的习惯。新鲜蚕豆，可以一次性多买些，将其剥皮后，直接放入冰箱冷冻保存，随取随吃，特别的方便，那么，春分吃韭菜炒蚕豆好不好？？

春分吃韭菜炒蚕豆的寓意

在人们日常食用的蔬菜中，有一些富含蛋白质的蔬菜不仅口感好，而且营养也很多。蚕豆便是其中的一种，其蛋白质极易被人体所吸收，将其和韭菜一炒吃着特别鲜美，在这个季节多吃应季的蚕豆胜过吃肉。

蚕豆可以搭配什么吃

蚕豆除了可以炒韭菜，还可搭配鸡蛋等烹饪，大家可以按照个人的喜好来做，蚕豆和韭菜的搭配，营养美味且寓意着来年和和美美，身体健康，万事如意。

关于蚕豆有什么讲究

炒蚕豆需要事先将其焯水，否则炒的时候不容易熟，焯水的时候加上几滴食用油，蚕豆的颜色会被更好保留；炒菜用的韭菜，尽量要选择窄叶的，口感更好，韭菜要将叶子和韭白部分分切开，同时注意要分开下锅炒菜，这样口感更好，不会出太多的水，搭配点生姜丝可以提升整体的风味，不可少，但也不需要太多，少许便可。

春分吃韭菜炒蚕豆好吗

延伸阅读

春分吃什么食物

春分在我国是一个属于春天的节气，春天也是休养生息，养生的好时期，而人们也通常会选择食补的方式，那么春分吃什么食物呢？养生吃什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

春分吃什么食物

荠菜

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素c、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

香椿

香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

豆芽

春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

莴笋

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

韭菜

韭菜中胡萝卜素和维生素c的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。

桑葚

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助食物的消化，其味酸甜可口，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。而且，还能补血滋阴、生津止渴。

樱桃

在春季水果中，值得推荐还有樱桃。樱桃素有“春果第一枝”的美誉，它果实肉厚、味美多汁、营养丰富，铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，春天吃能健脾开胃、补中益气。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

草莓

中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。

菠萝

春季正值许多新鲜的菠萝上市，菠萝几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效分解脂肪。

橙子

在春季吃橙子可有效补充水分和维生素c，延缓衰老。橙子还有生津止渴，舒肝理气、通乳、消食开胃等功效，有很好的补益作用。

春分节气吃什么

春分在二十四节气中是第四个节气，在春分的时候有许多的习俗，每个习俗的意义是不一样，那么春分节气吃什么呢？春分节气传统食物是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

春分节气吃什么

吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素c最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

不过在这里小编也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

春分适宜吃什么

春分是二十四节气中的第四个节气，春分时节太阳直射点在赤道上，之后太阳直射点继续北移，南方地区逐渐开始进入温暖的春天，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。春分时节，人体血液循环旺盛，饮食要清淡温和，不宜吃得太过油腻的食品，容易上火。所以，春分适宜吃什么？吃韭菜盒子有什么寓意？

春分适宜吃什么

春分适宜吃较为清淡的食物，例如：绿豆芽或者白玉菇等蛋白质含量较高的食物。绿豆在发芽过程中，维c含量会大大增加，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有清热解毒的功效因此在春分时节吃很适合。而白玉菇是蛋白质含量很高的菌类，含有多种矿物质和维生素，其与豆芽一起吃的话可以中和豆芽的凉性，因此既清淡又有营养。

春分吃韭菜盒子有什么寓意

韭菜是春分时节的当季蔬菜，这个时节的韭菜鲜嫩美味，香味浓郁，吃起来口感很不错。因为韭菜盒子也叫做韭菜饸子，其中的“饸”与家庭和美的“和”字谐音，并且饸子也是圆形的，所以吃饸子也就寓意着家庭和和美美、团团圆圆。

如何制作韭菜盒子

将已经挤干水分的韭菜切成碎丁，再倒入玉米油翻拌均匀，这一步是为了防止韭菜渗出汤汁。随后加入虾皮、碎炒蛋、十三香，盐，味精，这样调出来的韭菜馅香味独特。然后再将揉好的面团擀成圆面皮，中间放馅，两边对折，再捏上一圈花边即可。美味的韭菜盒子便可以下锅煮拉。