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蛋奶馒头的做法

时间:2023-11-17 10:12:02 浏览:18

蛋奶馒头的做法如下:

酵母溶于水后静置5分钟,面粉与奶粉,白糖混合均匀后打入鸡蛋滴入柠檬汁,最后加入酵母水揉成一个光滑的面团;面团室温发酵至两倍大后取出排气,用擀面杖擀开擀出气泡,最后擀成一张长方形的面片,每当擀开一次就撒一层面粉叠起再擀 大约反复擀面十次左右;擀好的面片从一头往另一头卷起,卷到最末端的时候沾少许水在结合处起粘合作用;切成小刀切,放在蒸笼布上再次发酵至小刀切一倍大,冷水上锅蒸,水开蒸15至20分钟即可。

蛋奶馒头的做法

延伸阅读

蛋奶馒头怎么做才好吃

1、材料:低粉20g、马铃薯淀粉140g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、全蛋液60g;

2、蛋液中加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀;

3、将低粉、淀粉、奶粉、泡打粉混合均匀后筛入蛋液中;

4、用刮刀按不规则方向翻拌成絮状;

5、揉匀成光滑的面团;

6、面团分作若干个小面团,然后搓成细条状,均匀的分割成黄豆大小,依次放入手掌心揉成小圆球;

7、揉好的小圆球依次码入铺好油纸的烤盘中,稍微留有间距,完成一盘后送入烤箱,中层上下火165度烤制10~12分钟即可。

牛奶鸡蛋馒头的做法和配方比例

1、鸡蛋1~2个,牛奶170克,面粉300克,酵母5克,糖15克。

2、放入酵母,静置5分钟左右,可以设置一个闹钟5分钟后自动提醒,然后放入白糖化开。

3、加入打好的鸡蛋,鸡蛋具有流动性,可以充当水重塑面粉。

4、最后就是放入我们的主角面粉,充分搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

奶香南瓜馒头

1、用料:面粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋(40克)。

2、南瓜洗净切块装入盆中。

3、放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。

4、把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒,留着后面有用。

5、将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中,加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下,洗下来的南花泥,继续倒入盆中。

6、加入面粉,边加边搅拌。

7、将面粉全部加入搅拌均匀后,揉成面团。盖盖醒发。

8、等面团发至两倍大后,开始制作馒头。

9、面板上撒少许薄面,将发好的面挖到板上,揉面排气。

10、搓成长条,切成均匀的等份。

11、揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中,蒸锅屉上提前抹好油。

12、蒸锅水烧热关火,将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中,盖上锅盖进行二次发酵十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。

13、面团发酵至原来的两倍大后,就可以开火蒸了,蒸的时候记得盖上盖。水开记时间,蒸15分钟后关火,在焖5分钟即可出锅。

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