时间：2024-01-03 21:48:02 浏览：66
1、材料：
调料：味精2克、料酒5克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。
2、做法：
（1）将杏仁去净皮壳，洗净。
（2）桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）。
（3）将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉。
（4）菱米和桃仁拼放在盘内。
（5）将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味。
（6）加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料。
（7）放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开。
（8）撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁。
（9）淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。
做面包时候黄油奶油的作用是什么
做面包时候黄油的作用如下：
1、面团里的黄油能使面团的延展性更好，可塑形更强。
2、黄油在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。
3、黄油可以延缓成品面包的老化过程。
做面包时候奶油的作用如下：
1、奶油可以提高面团的筋力和搅拌能力。
2、奶油可以提高面团的发酵耐力。
3、奶油可以赋予制品浓郁的奶香风味。
淡奶油冷冻后还能再打发吗
冷冻后会油水分离，不能再打发。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。
动物淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等，做面包的时候加入，会使面包更加松软。
南瓜奶油麦芬杯的做法
1、食材：南瓜350克，鸡蛋1个砂糖（麦芬+奶油）80克左右，黄油（隔水融化）50克，牛奶30克左右，淡奶油250克，巧克力豆20克，低筋面粉250克左右，泡打粉7克左右。
2、南瓜切好，微波炉加热十分钟（要盖盖子或者包保鲜膜，防止干）；或者蒸熟煮熟都可以。能碾成泥即可。
3、把南瓜碾成泥，加入鸡蛋，隔水融化的黄油，砂糖40g左右，淡奶油60g左右，混合均匀。
4、加入低筋面粉和泡打粉，混合搅拌均匀（如果偏干就倒一点儿牛奶）。
5、加入巧克力豆混合。
6、把煳煳放进纸杯，中间插入一根卷好的锡纸或者油纸、这样烤的时候可以形成空洞，一会儿填充奶油。 做好后摆盘，入烤箱，上下火165度左右，烤二十五分钟。
7、烤蛋糕的时候开始准备做南瓜奶油。南瓜打成泥，倒入剩下的奶油（大概190g左右），然后开始搅打。
8、麦芬出炉之后把中间的锡纸拿掉，晾凉。
9、拿掉锡纸中间会有一个洞，可以填充奶油。
10、用裱花袋（没有的话就用一个干净的食品袋，前面剪一个小口就行）开始填充奶油。
11、最上面用奶油盖一下缺口，就完成。
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