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蘸炼奶的小馒头怎么做

时间:2024-01-24 13:18:01 浏览:83

1、食材:中筋面粉250克、炼乳50-55克、温水115克、玉米油5克、酵母1.5克、盐0.7克。

2、把炼乳加入温水中搅拌均匀,加入酵母静置5分钟(温度建议在20~30度摄氏度之间),温度太高酵母菌会失去活性。

3、把酵母炼乳水加入,用筷子搅拌成面絮状。

4、把面絮揉成软硬适中的面团。

5、放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

6、发酵好后用擀面棍把面团内的气体排出,卷起长条切成一个个小剂子,盖上保鲜膜再醒发20分钟。

7、锅中加入水烧开后放入馒头蒸15分钟关火闷3-5分钟。

8、热辣辣的馒头出锅啦,配上炼奶沾碟超级好吃。

蘸炼奶的小馒头怎么做

延伸阅读

奶香绵软馒头的做法

1、材料:马铃薯淀粉500克、低筋面粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、鸡蛋2个。

2、鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖。

3、用打蛋器搅拌均匀。

4、马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。

5、混合后的粉倒入过滤勺中。

6、筛入蛋液里。

7、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。

8、然后揉成面团。

9、取一小块面团,揉成小长条,用个勺子一小份一小份的分割,顺便勺出放在手掌中,然后揉成馒头饼胚。

10、最后放入预热好的烤箱,180度,烤12分钟左右即可。

奶香南瓜馒头

1、用料:面粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋(40克)。

2、南瓜洗净切块装入盆中。

3、放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。

4、把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒,留着后面有用。

5、将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中,加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下,洗下来的南花泥,继续倒入盆中。

6、加入面粉,边加边搅拌。

7、将面粉全部加入搅拌均匀后,揉成面团。盖盖醒发。

8、等面团发至两倍大后,开始制作馒头。

9、面板上撒少许薄面,将发好的面挖到板上,揉面排气。

10、搓成长条,切成均匀的等份。

11、揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中,蒸锅屉上提前抹好油。

12、蒸锅水烧热关火,将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中,盖上锅盖进行二次发酵十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。

13、面团发酵至原来的两倍大后,就可以开火蒸了,蒸的时候记得盖上盖。水开记时间,蒸15分钟后关火,在焖5分钟即可出锅。

奶香枣馒头的做法和配方

1、红枣120g,清水20g,酵母4g。

2、红枣洗干净,将枣核去掉。

3、将红枣与牛奶倒入料理杯里,搅碎成枣糊。

4、酵母用少量的水化开。

5、将枣糊倒入面粉盆里。

6、倒入酵母水。

7、和成略为光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

8、面团发酵至二倍左右大,用手指沾点面粉捅下去,不塌陷回缩就表示发酵到位了。

9、将面团均分2份,取一份擀成大面皮。

10、由上往下卷,至下面留点空白,刷上点水,利于面皮能沾牢不散开。

11、用刀切分小剂子。

12、将小馒头放到芭蕉叶上,入蒸架里二次醒发,二醒完成后,大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟,熄火后虚蒸三分钟再开盖。

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