时间：2024-02-22 19:24:01 浏览：29
1、准备材料：高筋面粉150克、红曲粉3.5克、草莓粉15克、草莓香精一小勺(3ml)、细砂糖25克、盐1.5克、水100克、无盐黄油10克、速发干酵母2克、高筋面粉150克、椰子细粉20克、细砂糖25克、椰奶65克、水50克、盐1.5克、无盐黄油10克、速发干酵母2克、无盐黄油10克、糖粉10克、草莓粉/草莓香精 5克/3毫升、低筋面粉20克。
2、除了黄油，草莓面团全部材料混合并揉搓成厚膜，加入黄油继续揉搓摔打至产生薄膜，将面团团圆然后放冰箱冷藏静置，待椰子面团也揉好才一块放室温发酵。除了黄油，椰子面团全部材料混合并揉搓成厚膜，加入黄油继续揉搓摔打至产生薄膜，将面团团圆；把草莓从冰箱取出，一块室温发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气擀长； 面团之间抺上草莓酱（没有草莓酱不抺也没关系） 然后卷起来、平均切成6份。
4、放在模具里。二次发酵至2-2.5倍大。
5、等待发酵期间做奶酥、用手把材料捏成碎；发酵好以后扫一点蛋液、撒一些奶酥、葡萄干、椰子脆片(葡萄干可以早30分钟泡温水软化)。
6、放预热好的烤箱180度烤30分钟。
7、脱膜待凉即可享用～
牛奶巧克力面包的做法
1、制作卡士达酱：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。
3、制作香酥粒：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克。
4、将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。
5、面团材料（高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克）中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀。
6、基本发酵1小时，至原来2.5倍大。
7、将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起。
8、稍松弛后再次擀开并卷起。
9、放入模具中进行最后发酵。
10、最后发酵到面团涨至模具8-9分满。
11、将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右。
面包奶黄馅制作方法
1、用料：中筋面粉（没有可以高筋低筋粉对摻也可）60克、鸡蛋2个、黄油50克、砂糖80克、奶粉25克、炼乳适量（可有可无）、牛奶180克。
2、做法：所有材料全部加入，面粉过筛一下，黄油微波炉液化一起搅拌。
3、然后放置锅里蒸15分钟，先中大火，然后小火，要经常搅拌一下，防止结块。
4、蒸好成固体的状态，分成若干，搓成小圆球即可操作使用啦！
红薯的做法之红薯牛奶面包卷的做法
1、红薯200克先蒸熟，加20克糖和17克油小火炒至细腻，备用。
2、将除了油之外所有材料称量混合。
3、开始手工揉制，揉到扩展阶段。将软化的黄油加入扩展阶段的面团，继续揉至完全阶段，面团能撑出薄膜，破洞边缘光滑。
4、拢成团入盆，盖膜发酵至2倍大。
5、排气，分割成50克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。
6、擀成椭圆片，两边内折成锥形，擀长。
7、放上红薯泥，卷起。
8、码在烤盘中，二次发酵至2倍大。
9、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可
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