时间：2023-05-21 19:12:02 浏览：30
一、原料：
猪仔排600克，香芋400克，大蒜六瓣，姜三片，豆豉8克，盐5克，玉米淀粉一勺，蚝油一小勺，花生油适量，鸡粉适量，酱油适量，香菜适量。
二、做法：
1、将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3至4厘米长的段。
2、把玉米淀粉，酱油，盐，鸡粉，蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里，用筷子搅拌均匀，腌制备用。
3、将香芋洗净，切成小块。
4、下入八成热的油锅中，炸至金黄色，捞出备用。
5、将排骨和香芋摆好，再将洗好的豆豉撒上，放入姜片和大葱。
6、放入锅中蒸约40分钟，关火取出，加香菜点缀即可食用。
怎么样煮排骨才好吃窍门
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起煮。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
4、煮排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
排骨和花生怎么炒好吃
花生米200克、排骨400g、油30g、姜片3片、糖20g、盐3g、葱两根、水700ml、老抽5ml、醋10g。
花生用开水烫一下，烫去外皮红色，排骨焯水后沥干待用。
起油锅，放入姜片，再放入细砂糖、排骨，进行翻炒。
翻炒几次，加入水，大火烧开。
放入花生米，转小火慢煮，一直煮到水差不多收干。
放入小葱，盖盖子焖2分钟即可。
排骨：排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨和鹌鹑蛋能一起吃吗
排骨能和鹌鹑蛋一起吃。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。排骨和鹌鹑蛋煮需要材料：300g排骨、80g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、八角2个、香叶3片、姜片3片、葱段适量。做法如下：
1、锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水；
2、 焯水后捞起排骨；
3、 锅里烧热油，爆香八角
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