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吃猪蹄膀有什么好处

时间:2023-06-28 15:54:02 浏览:58

1、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

2、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。

适用人群:一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

注意事项:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

用法用量:修割猪肘时皮面要留长一点,猪肘的皮面含有丰富的胶质,加热后收缩性较大,而肌肉组织的收缩性则较小,如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点,加热后皮面收缩,恰好包裹住肌肉又不至于脱落,菜肴形体整齐美观。

食用功效:猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

吃猪蹄膀有什么好处

延伸阅读

红烧猪蹄怎么做好吃

红烧猪蹄是一道传统名菜,猪蹄香滑可口,不油不腻,下面带大家了解一下吧。

主料:猪蹄,辅料:葱、姜、香葱、调料:红曲米水、料酒、蚝油、老抽、酱油、白糖、盐还有鸡粉,同时准备点花椒和八角。

把剁好的猪蹄焯水,猪蹄剁成大小均匀的块,焯水时放点料酒去腥气,开锅之后撇一下浮沫。

焯两分钟把猪蹄倒出沥水,把焯好的猪蹄放在盘中,锅烧热后放勺油,油烧热后加两个八角、花椒料、葱段、姜片一起下锅,爆香之后把焯好的猪蹄下锅,把猪蹄表面的水分炒干后,放入酱油,继续煸炒上色。

放入料酒,下入提前煮好的红曲米水,再放入开水,放入盐、鸡粉、白糖、白糖的量要稍大一点,再放点蚝油、老抽、转小火烧一个半小时,开大火收汁,加入水淀粉勾芡,加入明油,关火出锅装盘,撒上香葱,红烧猪蹄就做好了。

猪蹄怎么做才好吃

1、主料:猪蹄。辅料:冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒。

2、猪蹄,去毛,洗净,剁成块。

3、锅中烧开水,放入姜片,葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,煮去血水,浮末。水开煮三四分钟就可以了。

4、捞出煮好的猪蹄,放入凉水中冲洗干净。(用凉水可以让肉皮更紧实)

5、锅中放油,放入冰糖,小火熬化,放入沥干水分的猪蹄,翻炒,使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片,炒一会儿,加入清水。

6、把猪蹄和汤水一起倒入高压锅,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香叶,山楂干,加入足量的清水。

7、高压锅上汽后,压半个小时。打开锅盖后放入盐调味,再煮五分钟收汁就完成了。

猪蹄膀怎样做好吃

1、美味辣蹄膀主料:猪蹄、干辣椒。原料:猪蹄、啤酒、辣豆瓣酱、白糖、盐、干辣椒、香料(八角、茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜,蒜,葱、花椒、淀粉。

2、制作方法:将猪蹄洗净,切成大小适中的肉块,放入沸水断生,然后捞起洗净待用。

3、姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。

4、将锅内油烧至6成热,然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒,然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软,然后捞起放入容器中。

5、用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可。

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