轻餐饮包括哪些

随着喜茶鲍师傅的持续火热，轻餐饮这个词又屡被餐饮人士提起，我们今天就来聊聊这个事情。

清淡餐饮：一个相对较新的概念在北上广流行了一段时间。它起源于国外，意思是在两顿正餐之间的非正餐时间，它可以给你一些精力充沛的食物，而不会让你感到太饱。产品以甜为主，有卖有现货，和主餐不一样。

在这里有一个误区一定要跟大家说明白，轻餐饮并不是说很容易做，很简单，不是这样的，只要是餐饮就是一件很复杂链条很深的行业,投资不小也不小。我们说的便餐只是和正餐不一样，大部分都是单品店为主。

轻装餐饮不仅把人带到商场，也赢得了自身的发展。然而竞争激烈。想做好一顿便餐，还是要争取人气、品味、服务，但更重要的是争取眼球。

如今，无论你走在街上还是呆在购物中心，你都会发现以前不显眼的小餐馆现在随处可见。很多店面面积并不大，有的位于中庭的过道，但大多装修精致，拥挤不堪。

来自香港、台湾省、意大利、法国等国家和地区，有各种口味的糖水、奶茶、蛋糕和巧克力，吸引着不同年龄、性别和收入的消费者。到底，清淡餐饮的诱惑在哪里，让消费者和商场青睐？今天，让小编带你从味蕾中探索这种诱惑。

轻餐饮成商圈引流利器

与传统百货商店不同，shoppingmall有酒店、住宅、商场、餐厅、体育中心、美容中心等。是客户在碎片化的时间里更能集中精力的地方。

在电子商务快速发展的影响下，越来越多的消费者选择更方便的网上购物方式来满足消费需求，这必然影响到实体商务中的人流。

在以注重消费者体验著称的购物中心推出各种特色鲜明的便餐，无疑是延长消费者尤其是年轻消费者停留时间的最佳途径之一。此外，不同楼层甜品店的巧妙设计不仅增加了消费者在购物中心的停留时间，也增加了消费者短暂休息后再次消费的可能性。

一些明星也看到了轻装餐饮的发展潜力，纷纷加盟，如娜娜的ms bonbon caf，黄晓明的百万奶昔，ku葵祺的alice wild lussue等。明星效应显然是一种无形资产，会带来更多的人流，增强实体商家的集聚能力。

除了对客流的集聚效应，轻装餐饮网点一般占地面积相对较小，毛利率高，租赁能力强。这些优势使得购物中心更愿意引入类似的业态，使得清淡的餐饮逐渐成为购物中心的必备业态之一。

对于很多轻型餐饮品牌来说，除了营业额的增加，进入购物中心也有利于品牌形象的提升，尤其是连锁品牌，从而有助于市场覆盖率的提升。

轻餐饮的发展路径

“从轻餐饮品类的发展进程来看，主要可分为三个阶段：即第一阶段的饮料、冰淇淋，第二阶段的蛋糕和第三阶段的下午茶。"

以郑州市场为例，穆经理表示，郑州目前还处于第二阶段。“轻装餐饮的发展也凸显了品牌和产品日益集中化的特点。比如做蛋糕的只做蛋糕，做饮料的只做饮料。”

麦华富品牌创始人王蕙心表示，品牌的精致化是基于传播模式的改变。“互联网占据了当代人生活的大部分时间，互联网最突出的表现就是极致。如果能把相当大的精力放在一件事情上，把市场做得尽可能透彻，从原材料采购到产品口味、包装、服务、销售、企业发展理念，把所有的信息完全契合在一个产品上，那就非常了不起了。如果创业者期望产品老少咸宜，那几乎是不可能的，受众只会越来越细致。你想挣什么钱，你可能挣不到什么钱。”

从消费者的角度来看，面对商圈里的很多轻装餐饮品牌，他们可能会不知所措，甚至难以选择。“因此，轻装餐饮品牌需要给出明确的信息，告诉消费者是否适合他，这将检验品牌定位是否准确。”王蕙心说。

轻型餐饮购物中心=双赢选择

在餐饮清淡的购物中心落户，是一种“双赢”的局面。越来越多的开发商意识到购物不再是消费者走进商场的唯一目的，体验和舒适度对消费者的影响越来越大。

作为能给消费者带来舒适和放松的体验业态代表之一，轻装餐饮的蓬勃发展也验证了这一趋势。数据显示，在北京、上海十大基准项目中，餐饮业的轻餐饮平均占比达到25%。

因此，便餐已经成为消费者和购物中心最受欢迎的形式之一。

光餐饮不仅能为消费者提供舒适浪漫的体验，还能增加购物中心的人流。随着人们对新生活方式的追求，对食品和饮料的需求越来越多样化。

通过不同的业态组合，将能够给消费者带来轻松愉快体验的消费业态植入购物中心，形成对消费者的持续吸引力，有助于购物中心在激烈的竞争中保持优势。

轻装餐饮更注重品牌

轻餐饮侧重强调品牌化、连锁化的发展模式，消费者对轻餐饮品牌更敏感，人们专注于去自己了解的店面、信任的店面选择进餐。

虽然品牌已经被市场说烂了，但是大家都知道。然而，如何将原材料、口味、服务、企业发展等所有因素整合成一个品牌，然后将品牌价值转移到其下属产品上，让消费者感知，仍然是一个大问题。

“消费者面对的产品种类繁多，有很多好吃好看的产品，可以让消费者一眼记住的品牌更加强大。”对于一个投资者来说，选择一个可靠的团队可以有效降低风险，实现收益最大化。

毫无疑问，轻装餐饮已经成为打开餐饮市场的正确方式。

轻餐饮是未来的绝对趋势吗？

no！任何带“绝对”二字的论断，其正确的几率都很低。消费需求不断变化的核心是消费需求的不断细分，轻餐饮是未来餐饮发展的重要细分方向之一，而非全部。

如今，mainland china的轻装餐饮品牌或多或少受到了西方、日韩和台省的影响。比如前一段时间刚获得新一轮融资的色欲沙拉创始人，就曾经承认，创办清淡沙拉的初衷来自于欧美流行的健康餐饮潮流，她相信这种潮流迟早会吹到中国。

对于大多数餐饮企业来说，赶“轻装餐饮”的班车有点难，但每个品牌似乎都要关注这个渠道所代表的消费趋势的变化。

“家常菜死了”的说法也不是完全没有道理。现在90后、90后甚至中产阶级的消费者需要的是小而丰富的清淡食物，而不是油腻的大菜。

吃饱不是吃饭的目的，吃好也只是吃饭目的之一。如何让餐饮品牌焕发出更别样的品牌内涵，或许是消费者更在意的。

轻餐饮包括哪些

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餐饮投资创业，不找准项目，怎么能成功

近年来，中国餐饮业保持稳定增长。2018年，中国餐饮市场规模达到4.2万亿，首次突破“4万亿”规模。只用了3年时间就突破3万亿到4万亿，以大数据为基础，以餐厅管理系统和智能收购为代表的供应端数字化，成为餐饮业未来发展的新动能。

2018年餐饮相关行业大事记：海底捞上市、美团上市、阿里全资收购饿了么、智能餐厅出击、多家资本引领餐饮、tik tok营销席卷餐饮行业。这些事件都为餐饮业注入了新的活力。

1.餐饮生意真的有那么简单吗？

随着餐饮业的稳步增长，很多企业家加入了这个团队，想拥有自己的商店，成为老板，但老板不太好。

说到开店，真的不是一件容易的事。资金、选址、品牌、品味、服务、供应商等一系列问题等着你去解决。

我可以这样告诉你：资金决定你店铺的大小，位置决定你起点的高度，品牌决定你餐厅的影响力，口味和服务绝对决定你的口碑，供应商决定你的品质。这些问题都不是那么简单的。

2.作为普通人，如何才能进入餐饮行业？

对于不熟悉餐饮行业的人来说，创业最好的方式就是加盟。这也是大多数人的选择，也是最好的选择，因为你可以直接得到这家店的整个运营方式，你会少担心很多事情，比如材料、供应商、成本计算等。并且可以获得品牌的各种支持。降低直接创业的风险。

3.你选择加入什么品牌？

(1)、已被市场认可，具有一定知名度的品牌。

原因是品牌在行业内已经建立了很长时间，树立了良好的形象和口碑。这个品牌有很多忠实的粉丝群体，客户已经知道这个品牌了。有了这两个优势作为铺垫，它在未来的商业中就有了立足之地，相当于直接进入了一个既定的商业模式。

(二)有成熟的经营管理体系

品牌加盟可以为你提供成功的工具，大大增加成功的可能性。品牌公司可以为您提供这些：

(1)有专业团队指导选址、装修、采购、设备选型、运营、培训、广告、营销、推广；

附属总部提供的运营协助包括库存采购与控制、采购规范、生产指引、运营计划、健康控制等服务参数。此外，培训和操作手册也提供了持续的指导，这将使加盟商的操作更加容易。

(3)从公司总部获得不同方面的帮助。公司总部拥有多年的经验和有效的方法，将为加盟商提供完善的培训方案，加盟商可以从中学习到运营管理方面的有益经验。

4.建立标准和质量控制保证

加盟模式的优势还包括使用品牌建立的标准和质量控制机制。

加盟店提供的产品、装修和服务与直营店一致，有效保持了统一，这对树立和维护形象、保证营业收入、保持员工士气和企业的成长发展至关重要。

说了这么多，加盟也有很多方面要考虑。就目前的餐饮市场而言，增长缓慢。我们预测，到2020年，中国餐饮市场规模将迎来5.1万亿至5.5万亿的历史新高，中国餐饮业是一个非常繁荣的行业。中国新时代的年轻人将为中国经济注入新的活力，这也是推动整个中国经济快速发展的中流砥柱。

月入几十万的实体餐饮的单品爆店策略

2009年，马云在第十三届商界领袖峰会上题为《未来世界，因小而美》的演讲，开始让“小而美”这个词广为人知。在马云当时看来，金融危机对大企业来说是灾难，对小企业来说却是巨大的机遇。

到2012年，“小而美”已经取代了c2b、交易量和网络生态系统，成为阿里巴巴官方语言中最常用的词。阿里巴巴高管甚至宣称：“我们已经进入了‘小而美’的时代”。在淘宝的生态系统中，“小而美”就是一个意思

独一无二的店铺。

不同的淘宝体验。

创新的商业模式。

得到某个群体的认可。感动用户的细节之美。

从注重价格和规模到注重客户、质量和独特性。

这些“小而美”的店铺通常没有特别精致的装修和宣传照片，也没有巨大的成交量，但凭借其独特的魅力吸引着同样品味和需求的顾客，活得很滋润，小而美。

更值得注意的是，近年来，不仅淘宝平台和中小网络运营商在谈论“小而美”，一些线下的商家也开始关注和追求“小而美”。原因不难理解。先不说“大而强”的难度和概率，只说“小而美”的独特魅力：当“大而强”以绝对优势吸引大众眼球的时候，那些几乎被忽略的“小而美”却顽强地生长在自己的三分之地，甚至以意想不到的方式展现自己的美，释放出超乎想象的能量。

月收入20w，营业额，利润？

这样的数据，如果放在桌面上，你不会被移动。

微信诞生以来，承载着无数流量的平台已经完全融入了我们的整个生活。我们的一举一动都离开了它。

当然也有朋友说过，如果月入20w，在一些品牌的大型店铺或者连锁餐厅经营，可能并不难。更有可能的是，收入会远远大于这个数字。但是对于大多数人来说，在面纱后面是什么样的商业模式来观察这种奇特的玩法呢？

在副本后面

对于很多人来说，看微信官方账号的文章已经成为生活中不可或缺的一部分，甚至是一种习惯。

吃喝玩乐。这些是我们共同的迫切需求。对于大多数人来说，打开电视、打开报纸、浏览网站的机会很少。

最近，我听到一个消息，有一种店铺戏很有特色。它使用非常小的店面，不仅是小店面，还有偏远的位置。似乎是刻意而成本。

有人会说你又在忽悠人。虽然对餐饮一窍不通，但是餐饮的第一要务是选址。一个成功的选址可以决定这家店80%的经营。

是的，如果你遵循常规概念，你可以这样理解它。但是，在千万个世界里，总有人不按套路出牌。就像很多人还搞不懂微信是什么一样，很多人已经开始注册上千个微信号，赚了第一桶金。

根据朋友的发挥，大概是这样的。碰巧我自己也经历过。至于具体的真伪，希望大家验证一下。

朋友背景：某微信官方账号调度平台的营销专员，或者更好的称呼是送货经理。他的主要工作是什么？吸引客户、广告和转化kpi。

这种想法听起来可能不新鲜。毕竟按照主流媒体的思路，微信官方账号已经过了所谓的“红利期”。我个人认为，只有想脚踏实地把工作做好的人才会在事业上有红利期！对于那些每天愚昧专制的人来说，红利期永远不会存在。

现在，让我们思考一个问题。你平时看什么样的微信官方账号？

问这个问题恐怕百分之八十的人又糊涂了。因为对于大多数人来说，虽然世界上主要致力于手机的都集中在微信上，但他们也不能真正说出自己在看什么样的微信官方账号。

说不出来！

微信的官方策略其实是为了避免百度产品被少数巨头把持的局面。微信虽然有上千个微信官方账号，但似乎能感受到官方的一种暧昧态度：即使其他媒体投入了数亿资金支持内容作者，微信官方账号也不给予支持。我只是让你自然流失，自然成长，让消费者真正选择自己想看的东西。

然而，这个市场正在发生变化。2016年底，微信微信官方账号推出了自己的朋友圈广告。对于很多类型的微信官方账号，比如本地号，可以说是满目疮痍。有一段时间，本地号的市场估值如履薄冰，中间入市的内容交易员汗流浃背。

然而大多数人想不到的是。即使是朋友圈的本地广告也无法替代微信官方账号中优质内容与用户之间的粘性。今天演讲的核心点是一个30-40平米的店铺是如何通过一个副本爆款并不断复制图案的。

为了保护一些商业版权，我覆盖了一些内容。

写这个，有朋友已经不耐烦了，想直接问狗哥。

狗哥，这家爆款店有哪些菜系？

泰国菜！

我觉得：美食固然重要，但观念更重要。

这篇文章的标题很吸引人。采用短标题，突出高质量、低价格、真实性。

大部分内容都是关于食材的高清拍摄，做了一些文案设置。当然，关于食物的描述，我觉得还是缺少温度。

在描述产品的时候，直接列出产品的价格和一些优质的地方。我之前的文章都是写在海外版块的，国外作者喜欢客观的列出优缺点。(这里还补充一点，国外的口语可能很多，只是因为时间关系我读的不够多)。

两张图，一张突出排队的人数；另一个突出了价格的高质量。这种类型的文案并不罕见，但也不是很出彩。

轻餐饮包括哪些（轻餐饮和重餐饮区别）

随着餐饮业的不断发展，近年来轻型餐饮的概念应运而生。这是一种不同于大型餐饮和传统小型餐饮的新型餐饮模式。主要面子是消费群体是年轻消费者，这已经成为追求时尚的新方向。经过几年的发展，已经成为餐饮的主流消费模式。

作为轻餐饮，正餐之外的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物以及交流场所的餐饮体。它是餐饮市场细分以及消费升级影响下的产物。,全新的便餐概念，便餐店提供的食物简单快捷，消费者不必花太多时间等待用餐，适应了快节奏的生活方式。

轻餐厅的装修风格清新典雅，为顾客营造舒适的放松休息环境，满足人们追求浪漫情怀和社交活动的需求。它们也可以弥补人们闲暇时间的空缺和零碎的购物时间。随着轻餐的不断发展，产品品质及样式逐渐同化，店面的消费环境越来也成为顾客消费的关注点。,像内雪和西茶一样，不断寻求空间上的突破，为消费者提供多样的空间环境体验。这也是当前网络名人经济带来的变化。只有不断创新体验，才能有更多的吸引点，才能吸引消费者的注意力。这种新的用餐方式尤其受到年轻人的欢迎。

目前，随着电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择更方便的网上购物方式。网购可以节省时间，克服空间的限制。这对实体商业的大规模流动有着巨大的影响。如何抓住现有的消费者，延长在唯有餐饮这种注重线下体验的消费方式没有受到很大的冲击。的购物时间，是店铺管理最头疼的问题。所以现在很多商场都以餐饮为主，轻装餐饮最重要。轻餐饮无疑是一种绝佳的引流方法，尤其是年轻的消费者。

便餐就是站在消费者的角度思考消费者需要什么，为他们提供所需的一切体验。还有不同口味的健康食品，各种花式的茶，高档优雅的消费环境，更实惠大众的价格。正是这种想法可以清晰地告诉消费者你需要什么，我们会为你做什么。这也是轻型餐饮产品和店铺风格更新快的原因。只有根据消费者的需求变化，不断追求自身的变化，才能在未来轻餐饮的道路上奔跑得更快、更好。

轻型餐饮网点对于空间大小的形式比较灵活，可以是环境舒适的大型店铺，也可以是环境整洁的小型店铺。门面形象改造成本相对较小，可根据市场变化随时升级。很多轻食店一般占地面积比较小，毛利率高，租赁能力强。逐渐成为商场、购物中心必备的店铺之一。

轻餐饮祢补了顾客对于非正餐时间的休闲体验需求。可以根据消费者的需求而改变，它在很大程度上满足了消费者在时间、空间、品味和视觉上的需求。因此，它能在短短的时间里成为主流的餐饮消费形式。轻餐饮凭借着时间、空间、成本三方面的优势，迅速成为连锁形式的主体，有力地促进了中国连锁模式的发展。