孕期这7种蔬菜别乱吃-备孕食谱

在孕期需要注意自己的饮食，那么蔬菜是我们的日常食物，你知道哪些蔬菜是不能随便吃的吗？如果没有注意会有影响哦！

怀孕后，孕妈们在饮食上还需要多注意，有些蔬菜不能乱吃，吃错了易伤到胎儿。比如下面这7种常见蔬菜，如何正确的食用有讲究，准妈妈要牢记心中。

1、土豆

土豆营养丰富，有的孕妈要问了，怎么还要少吃或不吃了呢。这是因为土豆中淀粉含量高，吃多了易胀气，孕妈肠胃功能本身较之前要弱，易胀气。土豆这种胀气食物若吃多了，会引起腹部不适。

另外，发芽的土豆中含对身体有害的物质，容易引起中毒。孕妇吃发芽的土豆不仅威胁到胎儿的健康，还有可能伤及到胎儿。

2、茄子

茄子性寒，不适合所有的孕妇吃，尤其是一些脾胃虚寒，消化能力弱的孕妇要谨慎食用。而且现在已到了立秋之季，秋后的老茄子里含有茄碱多，对人体有害，不宜多吃。

说到这里，孕妈们别误解了，茄子不适合所有孕妇吃，并不是不能吃。具体孕妈还要参考自己身体的实际情况，不可过量吃，少吃为宜。

3、马齿苋

这种蔬菜是比较受人们欢迎的野菜，女性怀孕后就不要再吃了，马齿苋其性寒滑，散血消肿，利肠滑胎。若是说孕期有哪些是必须不能吃的，马齿苋便是其中之一。

4、海带

孕妇可以吃海带，但吃时要多注意。海带要少吃，由于海带里面的碘含量高，过多的碘会伤害到胎儿。而且海带性寒，不容易消化，孕妇吃海带时可以加适量蒜或姜烹调，不宜放太多油，孕妇可以每周吃一次海带。

5、菠菜

菠菜也是孕妇可以吃的蔬菜，但孕妈别大意吃太多了。菠菜中草酸含量高，吃多了影响钙的吸收，孕妇在吃菠菜前要记得先过下热水，去除部分草酸。

菠菜有通便的功效，孕妇若脾胃虚弱，大便糖稀期间，不宜吃菠菜。菠菜不要和牛奶，豆腐等钙质多的食物同时吃。

6、生菜

生菜孕妇可以吃，但吃是有讲究的，不同的吃法收获的将是不同的效果。不建议孕妇生吃，仅清洗后直接吃，易含大量细菌，以防引起腹泻，感染等不适，尤其是在夏天，细菌滋生多繁殖快的季节，更是要多注意。

孕妇吃生菜最好烹饪一下，高温杀菌后再食用。由于生菜是感光食物，孕妇吃生菜后不要立即到阳光下爆嗮，会加重妊娠色斑，影响孕妇的形象和心情。

7、黑木耳

孕妇吃黑木耳更是要特别注意，黑木耳性寒，有活血化瘀的功效，怀孕前三个月最好不要吃，尤其是一些体质偏弱的孕妇更是要多注意。体质较好的孕妇，若爱吃黑木耳可以在孕晚期少量吃。

南方人有爱吃鲜木耳的习惯，孕妇在吃鲜黑木耳时不可以直接切碎凉拌食用。要高温杀菌后才能食用。黑木耳不宜在水中长时间浸泡，浸泡黑木耳的过程最好放在冰箱里低温浸泡。有变质，有异味的黑木耳切记不可再食用。

延伸阅读

【一】孕妇十大禁忌蔬菜-备孕食谱

紫菜蛋汤是一种简单但是营养丰富的汤。其中紫菜富含12中纤维素，而鸡蛋又含有丰富的蛋白质，是营养美味的汤。那么，孕妇能喝紫菜蛋汤吗？下面就让我们来看看吧！

孕妇能喝紫菜蛋汤吗

紫菜汤就是采用紫菜做成的汤，我们经常在紫菜汤里面加入鸡蛋，这样不但整道菜看起来色泽鲜明，有黄有绿，而且还能发挥出紫菜汤的作用来。

紫菜汤补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素b12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代*王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的紫菜汤。

孕妇在孕期多吃些紫菜是有好处的，紫菜当中含有多达12种的维生素，它里面的维生素b12有活跃脑神经，预防衰老防止记忆力减退的功效，而且紫菜当中不含热量。此外紫菜还富含钙、碘、铁及锌等多种矿物质，紫菜当中还含有一定量的食物纤维，食物纤维对人的肠道是非常有益的。所以孕妇是可以喝紫菜蛋汤的。

紫菜汤的做法

1、紫菜蛋汤：

主料：鸡蛋干紫菜

辅料：香油盐味精

做法：将紫菜撕成小块，将鸡蛋打碎搅匀。锅上火，倒入适量开水。放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋。最后加盐、味精，出锅装碗，淋上香油即成。

2、紫菜瘦肉汤：延年益寿

每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

3、紫菜海带汤：去脂减肥

由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

都说怀孕了是一个人吃，两个人用，所以很多营养都要补一补。孕妇碘缺乏会影响胎儿的脑发育，导致孩子智力和体格发育障碍。那么，孕妇吃紫菜好吗？还有哪些蔬菜有营养呢？

孕妇吃紫菜好吗

孕妇作为一种特殊人群，如要确保日常摄入量足够，只要做好以下两点也就够了：其一是保证碘盐随吃随买，一旦拆封要用密闭的器皿盛装。炒菜时加盐要放在最后一步，即起锅盛菜前几秒钟放盐，可有效防止碘的挥发和损耗。其二，可从食物中补充碘，如每个星期至少吃一两次紫菜汤、适当多吃一些海产品等。

当然，经医院检查证实碘缺乏的孕妇，要在医生指导下补碘，如服用碘油等。盲目补碘的做法，很易造成补碘过度，切不可取。

主料：紫菜(干) 50克竹笋 50克香菇(鲜) 50克小白菜 50克豆腐干 50克

调料：花生油 15克香油 5克酱油 5克盐 2克味精 1克姜 5克

制作工艺

1. 紫菜去净杂质，用手掰成碎块;水发冬菇、豆腐干都切成细丝;竹笋洗净去硬壳煮熟也切成细丝;小白菜洗净，修齐备用;姜洗净去皮切成姜末。

2. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入冬菇丝、笋丝、豆腐干丝略煸一下，倒入素汤1500毫升、紫菜烧沸，倒在砂锅内，加入酱油、精盐、味精、姜末等调味料，当汤汁沸时，洒入香油，放入小白菜略烧即成。

菜品口感鲜香可口，营养丰富。

有营养的蔬菜

1、紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品

2、竹笋：竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

3、香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

4、小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

5、豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

1、紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

2、竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

3、豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

【二】寒冷冬季孕妇吃什么蔬菜好-孕晚期食谱

由于冬季是蔬菜和水果比较少的季节，而孕妇在饮食方面需要注意的地方有很多，那么冬季的蔬菜和水果更不能盲目的吃。那么冬季孕妇吃什么蔬菜好呢?相信不少在冬季怀孕的女性都有这样的疑问，所以说这方面的饮食问题更需要严格的注意。

孕妈要吃蔬菜，当然要选择冬季时令蔬菜，例如菠菜、卷心菜、红椒、洋葱、茄子、萝卜，这些蔬菜都富含维生素或矿物质，有助于人们增强抵抗力，度过寒冷季节，可以说是非常棒的御寒食材哦。

1、萝卜

萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及*用价值却很高。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，别看这谚语土，但确是很有道理的。萝卜内含有丰富的维生素以及磷、铁等微量元素，是秋冬季节食用佳品，可润燥去热。

同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。

2、绿豆芽

豆芽中含有丰富的维生素，绿豆芽还富含膳食纤维，有由于缓解便秘。而且绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，不会让孕妈体重增加。

3、茄子

孕妇是能吃茄子的。总的来说，是可以食用茄子的，但也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

以下几种蔬菜是怀孕的女性在冬季也是比较适合吃的。

1、颜色鲜艳的蔬菜：例如胡萝卜、西红柿和菠菜等，都是富含抗氧化物比较多的蔬菜，一般这种抗氧化物可以保持机体免疫细胞免遭不良因素的侵袭，还可以加强白细胞杀伤外来微生物的能力。同时，这类的蔬菜还含有大量的维生素c，更适合孕妇的食用。

2、富含维生素e的蔬菜：研究证实，孕妇体内充足的维生素e可以明显增强t细胞抗感染的能力。所以，孕妇多吃一些含维生素e丰富的食物是很有好处的。例如杏仁、麦芽等，都是比较好的选择。

3、大蒜和洋葱：洋葱可以增强t细胞的免疫活性，从而使人体整体的免疫反应都明显得增强。而且这种免疫活性物质在人体内还充当清洁和杀毒剂的角色，对怀孕的人来说，是再好不过的了。

【三】宝宝辅食--蔬菜汁制作大全-宝宝辅食

什么是蔬菜汁

蔬菜汁是以蔬菜为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。蔬菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。

给宝宝喂食一些新鲜的蔬菜，能及时满足他的生长需要，让他长得更健康。宝宝还小，妈妈可以把新鲜的蔬菜做成美味营养的蔬菜汁或者选择市面上现成的蔬菜汁，用奶瓶或者小调羹喂给他喝，还可以搭配米粉食用。

假如是自己亲手做蔬菜汁的话，妈妈可以选择比较大众的蔬菜，每次只榨一种蔬菜，然后逐一给宝宝添加，这样就可以保证准确了解到宝宝更喜欢哪种口味。

蔬菜汁的做法

1、选择蔬菜

可用来制作蔬菜汁的蔬菜品种繁多，例如：青菜、菠菜等，只要是用它们的新鲜绿叶制作，宝宝就会爱喝，但爸妈要注意，类似于洋葱、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千万不要选，哪怕只充当配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激实在太大了。

2、开始制作

(1)清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。

(2)将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中煮开，此时需要注意的是：水不要太多，一小碗即可。

(3)用筛子滤出菜渣，得到菜汁。将菜汁与等量的温开水混合后，整个制作便大功告成了。

饮用蔬菜汁注意事项

1、蔬菜汁和果汁的饮用原则区别不大，应遵循由少到多(一次不超过20毫升)为原则。对于6个月的宝宝，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是适当的。

2、新鲜蔬菜汁不应加糖，否则会增加热量。而且宝宝饮用也不适而添加糖。

3、不要加热。加热后的蔬菜汁不仅会使蔬菜的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。

4、不可与奶类品同饮。奶类品含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了奶类品和蔬菜汁的营养价值。

5、对于蔬菜汁还是现榨现吃为好，蔬菜汁由于含多种维生素，维生素容易被氧化，所以保存时间不易超过1小时，否则容易变质。

还有，即使是宝宝不喜欢的蔬菜，也要时不时的给宝宝尝尝，这样宝宝大了就不那么挑嘴。

蔬菜汁做法大全

1、番茄汁

原料：番茄半个

制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。

注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。

2、胡萝卜汁

原料：胡萝卜1根

制法：胡萝卜洗净，切小块;放入小锅内，加30—50毫升水煮沸，小火煮10分钟;过滤后将汁倒入小碗。

注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。

3、油菜汁

原料：油菜叶6片

制法：在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火;晾温后，过滤倒入小碗。

注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农*。

4、黄瓜汁

原料：黄瓜半根

制法：将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。