银耳怎么煮粘稠-4个月宝宝辅食

正宗的银耳煮好之后是会有粘稠的效果的，但是很多人第一次煮的时候都发现，很难煮出粘稠的效果。那要怎么煮才可以煮出粘稠的效果呢？一起来看看吧！

1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。

2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。

3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。

4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。

5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。

7、高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。

按照以上几个提醒，相信大家一起可以做出有粘稠感的银耳汤哦。

延伸阅读

【一】备孕期间能吃银耳吗-备孕食谱

备孕期间能吃银耳吗?想要孕期一个聪明乖巧的宝宝，那么就一定要做好孕前的准备工作，因此备孕期间的饮食自然也是不可缺少的重要环节，那么备孕能吃银耳吗?

备孕期间能吃银耳吗

银耳是滋阴润肺、养胃生津的滋补佳品，所以备孕期间是可以食用银耳的。不过备孕期间的女性在食用银耳时最好不要和红枣桂圆这些活血的食物一起吃，因为如果备孕期的女性恰巧怀孕吃太多活血的食物易导致流产。

小贴士：

备孕期间还需要注意防止过量摄入蛋白质，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率，食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，这种内环境不但不利于女性朋友备孕，即便受孕成功，也会增加流产几率。(备孕期间一天饮食中蛋白质的摄入量不应超过总能量的20%。)

备孕期间能吃银耳吗

银耳的功效及作用

1、保护肠胃

银耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。

同时银耳中还含有丰富的多醣体：肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。

2、提高免疫力

银耳中说含的多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

3、滋阴润肤

银耳含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。同时银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、解毒防辐射

银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

备孕期间能吃银耳吗

备孕期间饮食注意事项

1、科学补充蛋白质

备孕期间可以吃多吃一些含有优质蛋白质的豆类、蛋类、瘦肉以及鱼等;其次是含碘食物如紫菜、海蜇等，但备孕期间每天摄入的蛋白质不宜过量，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。所以，对于积极备孕的女性朋友来说，一天饮食中蛋白质的摄入量不应超过总能量的20%。

2、忌酒、咖啡

饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。这是由于酒精可以在没有任何阻碍的情况下通过胎盘而进入胎儿体内，使得胎儿体内的酒精浓度和母体内酒精浓度一样。同时备孕期间也不宜喝咖啡，

咖啡中含有丰富的咖啡因，女性过多摄入可致雌激素分泌减少，而体内雌激素水平下降，就有可能对卵巢的排卵功能构成不利影响，使得受孕机会降低。

3、多吃谷类食物

谷类食物中同样含有大量的植物雌激素，可以有效促进女性排卵，因此备孕期间宜多吃谷类食物。

4、多食水果蔬菜

水果蔬菜中含有高维生素，对提高精子的成活质量有很大的帮助。如维生素a和维生素e都有延缓衰老、减慢性功能衰退的作用，还对精子的生成、提高精子的活性具有良好效果。

备孕期间能吃银耳吗

【二】银耳汤里面可以放核桃吗-备孕食谱

银耳汤是一道常见的甜品小吃，是一种极珍贵的食用菌和*用菌，而且口感滑润，香甜醇美，具有极高的营养价值和保健作用，是很多女性朋友常喝的一种汤，还具有美容的效果，那么备孕期间能喝银耳汤吗？

备孕期间能喝银耳汤吗

银耳90%是胶原蛋白，对皮肤很好噢。现在的天气喝可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂。还可以祛班。但是，什么都不能吃太多。尤其是备孕期间，要合理平衡搭配。

银耳汤具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用，是秋天进补的上乘佳品。还有滋阴润肺，补脾安神的作用。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。

备孕期间还需要注意防止过量摄入蛋白质，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率，食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，这种内环境不但不利于女性朋友备孕，即便受孕成功，也会增加流产几率。

银耳的功效及作用

1、保护肠胃:银耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。同时银耳中还含有丰富的多醣体：肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。

2、提高免疫力:银耳中说含的多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

3、滋阴润肤:银耳含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。同时银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、解毒防辐射:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

不同的食物混在在一起，这样不仅会影响到食物的营养情况，同时也可以有效增加食物的口味问题，目前人们对于核桃和银耳是很重视的，由于两种食物的营养成分是很高的，那么核桃和银耳能一起吃吗？

核桃和银耳能一起吃吗

核桃和银耳可以一起吃，核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风等功效。白木耳和核桃一起煮可以治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛，可增强细胞活力、加强机体抗病能力及延年益寿常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

白木耳又叫银耳，是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品。它具有润肺止咳、补肾健脑、嫩肤的功效，擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用。

白木耳是一种上佳的滋阴补品。据调查，在服用滋阴补*的中年人中，有50%左右的人曾单独或配伍服用白木耳。另有一项调查表明，在100例90岁以上的长寿老人中，发现服用滋阴补气*的老人，其内科疾病的发生率为31.25%，而未服滋阴补气*物的老人，其内科疾病的发病率为47.4%。另外，如果长期服用白木耳，其听力减退也非常缓慢。

核桃与什么不能同吃

1、核桃+白酒。据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热。两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。特别是有咯血宿疾的人，更应注意禁忌。

2、核桃+野鸡肉。明·李时珍《本草纲目》：“野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。”核桃不能和野鸡肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支气管扩张等疾病的人，更应该加强这方面防范和注意，一定切忌不要同时食用核桃和野鸡肉，因为这样不但不利身体健康，而且还容易患上其他各种疾病。

3、核桃+浓茶。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。

4、核桃+鳖肉。鳖能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了，核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。

【三】如何熬银耳汤出胶状-孕妇忌口

很多妈妈们都喜欢用银耳来制作出美味而富有营养的菜式，但是，在煮银耳的时候，还有一点值得注意的是，银耳在煮前还要泡一下，那么，银耳要泡多久呢？

其实，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

同时，泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。

2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。

3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。

4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。

5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。

7、高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。

按照以上几个提醒，相信大家一起可以做出有粘稠感的银耳汤哦。