时间：2020-09-17 00:00:00 浏览：73
小馄饨也叫淮饺，是来自江淮地区的一种名小吃。小馄饨的包法有多种，做法也各有千秋，但无论怎样，小馄饨吃起来都是皮薄味美，让人意犹未尽。当然，小馄饨除了口感顺滑以外，也有含有一定量的营养，宝宝吃点小馄饨，对身体是有好处的。
小馄饨的包法
小馄饨是江淮地区的一种名小吃，它也叫淮饺、绉纱馄饨。小馄饨的皮薄味美，不少人都想自己做一份来吃，而根据包法和形状的不同，馄饨的包法可以分为好几种。
一般情况下，馄饨的包法分为四种，即：官帽式、伞盖式、枕包式、抄手式。
一、官帽式包法：
1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。
2、沿着对角线，把馄饨皮对折成三角形。
3、在三角形面皮的两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。
4、这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。
二、伞盖式包法：
1、将肉馅抹一层在馄饨皮上。
2、用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。
3、左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口。
4、将捏好的馄饨反扣成形即可。
三、枕包式包法：
1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。
2、面皮的对角相互对折，形成另一个小方形。
3、在面皮的左边抹少许水后折上来。
4、右边也抹少许水搭上去。
5、让馄饨的封口朝下，反扣朝上放即可。
四、抄手式包法：
1、将肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形。
2、在面皮的其中一角上沾点水，将另一角折叠上去成抄手状。
3、将面皮从两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型即可。
小馄饨的做法
小馄饨的包法固然重要，但是要做一份美味的小馄饨，它的馅料和做法更是重之又重。看看小馄饨可以怎么做吧！
小馄饨的做法简介：
做法一：
食材准备：馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调味品
制作步骤：
1、将香菜洗净，切碎备用。
2、将猪肉剁成肉末，洋葱切碎，一并加入调料，拌匀成馅料。
3、在每张馄饨皮中包入少许馅料，捏成馄饨。
4、锅中烧水，将馄饨放入开水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。
做法二：
食材准备：鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调味品
制作步骤：
1、将紫菜、虾皮洗净，倒入高汤里煮沸备用。
2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅，把葱姜切成末，一并加盐拌匀。
3、在馄饨皮中包入肉馅，并依次放入煮沸的热水中煮，淋上芝麻香油，加入适量盐。
4、馄饨浮出水面，捞出，放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。
做法三：
食材准备：猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品
制作步骤：
1、将猪腿肉剁成肉碎备用。
2、将生姜切丝，用温水浸泡；将葱切成葱花备用。
3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水，拌匀。
4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可。
小馄饨馅料怎么调
小馄饨看起来小巧可爱有木有？但是要做小馄饨还是要花一点心思的哦，另外要做出美味的小馄饨，馅料的调法尤为重要，下面一起get技能！
肉馅小馄饨，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家就用擀面杖。把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。然后在肉泥里加入盐味精，这样做出来的肉馅会更滑。
如果是做蔬菜+肉类混合的小馄饨，首先先将蔬菜和肉馅都切碎，之后 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
小馄饨的营养价值
小馄饨里面有多种营养元素哦，而且它的营养是比较全面的，毕竟里面混合了多种食材，和饺子一样是美味又好吃的食物哦。
【一】虾蓉小馄饨-8个月宝宝辅食
虾蓉小馄饨是一道蛋白质含量极高的面食，适合8个月大的宝宝食用。妈妈们可以试着尝试自己包馄饨给宝宝食用。还在等什么，赶紧看看下面的具体做法吧!
虾蓉小馄饨的制作步骤：
原料：鲜虾，包菜，小馄饨皮
配料：油、盐、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、葱、姜
1.适量鲜虾进行处理，挤出虾仁。
2.用牙签挑出虾仁腹部和背部的纱线后，在虾仁加少许料酒，葱段，姜片腌制20分钟。
3.虾仁加香葱用刀背剁成细绒。
4.包菜叶2片洗净汆水剁成细末加入虾蓉碗里。
5.加盐、少许胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半个蛋清顺时针方向搅拌均匀。
6.取一馄饨皮，放上虾蓉包好。
7.锅里开水，下入小馄饨。
8.盛出小馄饨并调入自己喜欢的作料。
虾蓉小馄饨的营养提示：
1.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，也是营养均衡的蛋白质来源。
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