时间：2019-07-23 00:00:00 浏览：56
蛋花豆腐羹是一道羹类菜品，鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。下面小编就为妈妈介绍如何制作这道既营养又简单的菜肴。
准备材料：鸡蛋2个，南豆腐2至3块，骨头汤150克，若干小葱，盐少许等。
制作步骤
1.将准备好的鸡蛋打入碗中，并将其打散，使蛋清与蛋黄充分融合，呈现出黄色状。
2.再将准备好的南豆腐放入碗中捣碎(豆腐越碎越好，这样有利于宝宝吞咽)。
3.在捣碎豆腐之前，我们可以先把一边的骨头汤放入锅中加热，一边捣碎豆腐一边煮骨头汤，节约时间。
4.骨头汤煮开后，将大火调至小火，再将捣碎好的豆腐放入骨头汤中，可适当加入少许盐进行调味。
5.将打好的蛋花撒入汤中，并搅拌均匀。
6.将煮好的蛋花豆腐羹装盘，最后点缀小葱花。
蛋花豆腐羹是一道羹类菜品，鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。下面小编就为妈妈介绍如何制作这道既营养又简单的菜肴。
鸡蛋和豆腐的营养价值
1.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
如何挑选鸡蛋?
a. 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
b. 可观察蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。
c. 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
d. 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
2.豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。可防治心血管疾病，可防治骨质疏松症等。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒
等。(温馨提示：可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。)
如何选购豆腐?
1.看。在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
2.切。用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
3.闻。在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。
4.品。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
食用禁忌
1.豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
【一】宝宝腹泻脱水妈妈要正确补水-备孕食谱
腹泻是宝宝的常见病，一年四季都有可能发生，相信大家也听说过，“宝宝腹泻不可怕，可怕的是腹泻脱水”。一旦出现脱水，就会造成水和电解质大量丢失，严重的会导致休克，甚至危及生命。发生腹泻脱水，要及时给宝宝“补水”，但这里说的“补水”，并不是说让宝宝拼命的喝白开水，那该给宝宝喝什么“水”呢？补哪些“水”最有效呢？
腹泻脱水，要及时给宝宝“补水”
如果宝宝频繁腹泻和呕吐，体内很容易会丢失大量水分和电解质，因而可发生脱水。正常情况下，消化道里的大部分水分会被大肠黏膜吸收，但腹泻时，其大肠内黏膜遭到破坏，对水分的吸收功能就会大大减弱，水分被大量排出，以致发生脱水。
宝宝脱水主要表现为尿少，哭无泪，眼窝凹陷，皮肤干燥和体重下降，严重的出现嗜睡、烦躁等。新手爸妈对于宝宝腹泻脱水往往会不知所措。小编告诉你，宝宝腹泻要注意及时补充水分。要知道，及时补充体液是治疗小儿腹泻的关键。
腹泻脱水，应该补这些“水”
1、口服补液盐
联合国儿童基金会向世界各国推荐了一种口服补液盐（即ors），这是治疗急性腹泻脱水的一种有效*物。ors内含的钾、钠离子能补充人体在腹泻中损失的主要离子，葡萄糖不但补充能量，且有助于钠在小肠部位的吸收，枸橼酸或碳酸氢根可纠正腹泻和脱水时的酸中毒症状。口服补液盐剂型呈粉状，应按使用说明配成水溶液，分几次喝下，中间可再喝一定量的白开水。具体的量应以说明书的介绍为准或请教医生、*师后使用。
2、米汤
医生推荐，宝宝腹泻脱水时，可用米汤补充体液。米汤为低渗性溶液，可减少发生渗透性腹泻的危险。这种传统补液疗法方便简单，经济实惠，补液的口味也不错，病儿乐意接受。
3、放掉气的可乐
放掉气的可乐含有丰富的电解质，可以预防宝宝因腹泻而引起的脱水，适合3岁以上的宝宝饮用。
4、苹果汁
苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分，对于轻度腹泻的治疗有很好的疗效。做法是，将苹果去除皮、核，捣烂食用，每日4次，每次约100克。周岁以下婴儿可服苹果汁，每次半汤匙，每日3次。较大的孩子按需，小量多次服用。
腹泻脱水，补哪些“水”最没效
腹泻时，由于水分无法正常地回收利用，因此患者必须适当地补充水分和电解质，否则会造成脱水现象。但并不是所有的“水”都能有效预防宝宝腹泻脱水，有些“水”乱喝，还很有可能加重宝宝病情。腹泻脱水，补哪些“水”最没效？
1、含糖的温水
腹泻期间尽可能不要给宝宝喝含糖的水，如汽水、果冻水、糖水以及未稀释的果汁。由于这些饮料都含糖，而糖会把体内的水分吸收到肠道里，从而使宝宝拉肚子的状况加重。
2、白开水
宝宝腹泻期间，如果只是喝白开水或纯净水来补充水分，不仅难以被吸收，还容易导致水中毒，造成宝宝水肿。
3、运动饮料
市面上售卖的各式运动饮料，强调富含电解质，可以迅速补充身体流失的水分，因此常被用来当作腹泻时的最佳水分来源。但事实上，运动饮料的渗透压比较高，如果腹泻的情形已经很严重，喝下运动饮料只会泻得更厉害。此时，应该请医生开些口服的葡萄糖电解质溶液，才比较能符合宝宝身体所需。
宝宝腹泻脱水，一定要重视，情况不严重时，在家里可自行给宝宝多“补水”，但若情况严重，切勿耽搁，要立即带宝宝去医院诊治。另外，宝宝腹泻，屁屁也很受罪，腹泻后要给宝宝清洗，擦干屁屁，涂上护臀膏，以免宝宝在生病之时，还要承受屁屁之痛。
宝宝腹泻是什么原因
生理性腹泻
母乳所含营养成分超过婴儿需求以及消化能力，也会引起小儿腹泻，这种腹泻称为“生理性腹泻”，不影响婴儿的生长发育，也无须特别治疗。
建议：妈妈要注意调理母乳，喂养期间不要吃太油腻的食物。
喂养不当所致
喂养不当是宝宝腹泻的重要原因。小儿的消化系统功能发育不够成熟，对食物的耐受力差，如果喂养不定时、喂养量过多或过少、过早添加某些食物、突然断奶等，都容易造成腹泻。
建议：喂养要定时定量，切勿暴饮暴食。
腹部受凉所致
宝宝腹泻也可能与保暖不当，腹部受凉有关。当腹部受凉的时候，使肠道蠕动增强，引起肠胃不适，出现腹泻。
建议：家长要十分注意温度变化，不能让孩子的腹部受凉，给小孩穿个肚兜比较好。
肠道感染所致
宝宝腹泻最常见的原因就是肠道感染。
当小孩身体抵抗力和免疫力降低时，许多病毒和细菌容易趁虚而入。消化道容易被大肠杆菌、沙门菌等细菌、轮状病毒、埃可病毒等感染，就会出现腹泻情况。
建议：及时到医院，通过血常规检查出病原后，再对症治疗。
饮食不洁所致
如果饮食不注意卫生，小孩吃了不干净的食物或腐败变质食物，或者使用的餐具被细菌、病毒污染等，都会引起肠道感染，导致小孩腹泻。
建议：小儿的餐具要做好消毒工作，切勿与大人共用。
【二】3个月宝宝辅食营养果蔬汁最佳-宝宝辅食
给宝宝添加辅食最好是在六个月，但是有些妈妈因为特殊情况所以选择三个月的时候给宝宝添加辅食，三个月宝宝辅食主要以果蔬汁为主，因为宝宝的肠胃还未发育完全，喂其他食物的话可能会出现消化不良的情况，所以妈妈们最好是选择营养的果蔬汁最好。
3个月宝宝辅食食谱
1、番茄汁
原料：番茄半个
制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。
2、苹果汁
原料：熟透的苹果半个。
制法：把苹果洗净后，去皮，去核。用擦板把苹果擦成丝。再用纱布包好苹果丝，挤出苹果汁即可。
3、胡萝卜汁
原料：胡萝卜1根
制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；过滤后将汁倒入小碗。
4、黄瓜汁
原料：黄瓜半根
制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。
5、山楂水
原料：新鲜山楂50克。
做法：将新鲜的山楂洗净去籽，将山楂切成片，放入大碗内。将150克开水倒入大碗内，盖上盖焖10分钟。等到水温下降到微温时，盛入杯中，搅匀即可给宝宝饮用。
6、草莓汁
原料：草莓3-4个 水1勺
制法：将草莓洗净；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。
7、枣汁
原料：红枣10-20枚
制法：干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。
8、橘子汁
原料：橘子半个
制法：将橘子用汤匙捣碎。用纱布包好挤出橘子汁。用适量温水加入橘子汁，调匀即可。
温馨提示：三个月的宝宝的消化系统尚未发育完善，不适合添加其他辅食。给宝宝喂菜水和果汁的时候，一定要注意器具的消毒和食品的新鲜卫生情况，以免宝宝腹泻。
【三】3岁宝宝饮食原则-宝宝辅食
1、食谱中不可缺少的食物是什么
1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。
2、食物品种应该怎么选择
1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。
3、各餐营养比例应该怎样搭配
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%，午点占10-15%，晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐进食量应高于其它各餐。另外，宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质。
4、食物制作有什么特点
随着年龄的增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但他们肠胃消化能力还相对较弱，因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。
5、每天吃几餐比较科学
宝宝的胃比成年人小，不能像大人那样一餐进食很多。另一方面，宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。
6、什么样的口味更适合宝宝
给宝宝准备食物不能根据大人口味的喜好来做，而要以天然、清淡为原则。添加过多的盐和糖会增加宝宝肾脏的负担，损害其功能，并养成日后嗜盐或嗜糖的不良习惯;添加调味品、味素及人工色素等尤为不宜，这样会影响宝宝的健康。
7、为什么要让宝宝和家人一起进餐
如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可学到一些均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物，对帮助宝宝养成良好的就餐习惯很有帮助。
8、怎样烹调才能适合宝宝
给宝宝烹调食物时，不仅要注意适合宝宝的消化功能，即细、软、烂、嫩，还应注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配，以保证能为宝宝提供均衡的营养，此外，还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
