时间：2023-05-12 14:42:01 浏览：86
牛肉干
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
牛肉干通常分为三种：风干牛肉（生牛肉风干）、风干牛肉干（生牛肉风干做熟）、牛肉干（先做熟再进行风干）。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮（风干肉牛），携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉干的营养价值
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
每100克牛肉干的营养成分：
能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。
牛肉干的功效与作用
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6.维生素b12.丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。
孕妇可以吃牛肉干吗？
少吃。
牛肉干、烤鱼片、鱿鱼丝富含蛋白质、铁、锌等。作为零食，孕妇适当吃点没什么大碍，但不要一次吃太多，因为这些食品在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料，吃多了对身体不利，而且牛肉干与牛肉不是一回事，这是因为牛肉干里含有大量的膳食纤维，其对于怀孕的 女性 来讲，是不利于消化的，所以，吃多了会导致腹胀。
产妇可以吃牛肉干吗？
少吃。
牛肉干是比较硬的食物，吃多了对牙齿不好的，而且一般牛肉干都比较咸的，吃多了会通过奶水被孩子吸收的，孩子会口干的。
牛肉萝卜汤
材料:牛肉150克、白萝卜200克、香菜末10克
调料:姜末1小勺，小苏打、淀粉各少许，香油、盐、鸡精各适量
做法:
1.将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加小苏打，少许盐，姜末和淀粉拌均匀，使之入味;白萝卜洗净，切成薄片。
2.用大火将水烧开，放入白萝卜片煮开，煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火，加盐、香油和鸡精调味，撒入香菜末即可。
推荐理由:
白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富蛋白质、矿物质和维生素b族(包括烟酸、维生素b1和核黄素)，牛肉蛋白质所含的人体必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。孕前、准妈妈吃牛肉有健脾益肾、补气养血和强筋健骨等功效。
牛肉营养丰富，很适合宝宝的成长发育所需，但因为牛肉的韧性比较足，宝宝很难嚼碎，因此很多宝宝不太喜欢吃牛肉。如何搭配才能讨得孩子的欢心呢?妈咪自己亲自下厨做饭，就是希望能将营养最大化，可以让宝贝长得高、长得壮、长得更聪明。巧妙搭配，为宝宝料理一顿爱“锌”牛肉餐吧!
番茄牛肉面
适合12个月以上
材料：牛腩肉250克，番茄2个，面条适量，葱段、姜、料酒、白糖、盐各适量，色拉油少许
做法：
1.牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用。
2.锅中倒入热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、料酒，加盖炖40分钟至软烂，牛肉切片备用。
3.番茄切块，炒锅中倒入色拉油，放入西红柿块翻炒均匀，倒入少许牛肉汤煮沸，加适量盐、糖调味。
4.将面条放入汤汁中煮至软烂，放上炖好的牛肉即可。
tips：
焯牛肉时要用冷水，焯出血水，炖牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧。1岁左右的宝宝咀嚼和消化能力还不是很好，为了让宝宝更好地消化和吸收牛肉的营养，一定要将牛肉切得碎些，炖得烂些，这样宝宝就爱吃了。
牛肉炒芦笋
适合18个月以上
材料：芦笋500克，牛肉200克，姜、盐、糖、生抽、料酒、生粉适量，色拉油少许
做法：
1.牛肉切成薄片，用姜、料酒、生抽、盐、糖和生粉适量腌制30分钟。
2.芦笋切成小段，用开水烫一下，沥干。
3.大火下油，放牛肉下去炒，炒到7成熟的时候，放芦笋同炒，加适量盐，装盘即成。
tips：
牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食材都要高，它对增长肌肉、增强力量特别有效，肌氨酸还可以提高宝宝的智力。
玉米年糕牛肉粒
适合24个月以上
材料：牛肉100克，年糕50克，玉米粒50克，料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各少许
做法：
1.年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。
2.牛肉切成丁，加料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3.锅中倒入少许食用油，加热至五成热时，倒入牛肉粒和玉米粒翻炒均匀。
4.倒入年糕粒，加少许水，调入盐、鸡精、白糖炒匀，出锅装盘即可。
tips：
牛肉中脂肪含量较低，还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。
金针肥牛卷
适合24个月以上
材料：肥牛片200克，金针菇100克，油、料酒、鲜酱油、盐少许
做法：
1.将金针菇去尾部，切成8厘米长的小段。
2.用肥牛片包裹金针菇卷起来备用。
3.锅放少许油，加热至七成热，放上卷好的金针菇牛肉卷。
4.料酒、鲜酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹饪出香味。
5.盖上锅盖，改成小火，3分钟即可出锅。
哺乳期的孕妈如果是母乳喂养的话，应该多吃有利于母乳分泌的食物，比如猪蹄、鲫鱼汤等，也要注意不要吃回奶的食物，比如韭菜、茴香等，也要注意肉类的摄入，因为肉类富含高蛋白、纤维等，是可以促进宝宝的健康生长的。但有人说产后不应该滋补，不能吃牛肉、鹅肉等，那么为什么产后不能吃牛肉，产妇鹅为什么不能吃呢？
牛肉富含营养，而且脂肪含量低，一般来说产后是可以吃牛肉的，能补充营养，促进身体的恢复，但产后应该适量吃牛肉，因为牛肉不容易消化，加上产后身子虚弱，肠胃功能也受到了影响，所以有可能会导致产后便秘出现，因此产后吃了牛肉要多喝水。同样的，在产后产妇也是可以吃鹅肉的，鹅肉富含氨基酸、脂肪含量低，产后食用有调节身体虚弱、气血不足的作用，而且还有利于奶水的分泌。
在产后因为还要经历恶露的排出，身体还是会很虚弱的，所以适当的吃一些高营养的肉类是不错的选择，但也要注意蔬菜水果的摄入，这样才有利于身体的恢复，也不会出现营养不均衡的情况。
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