蚕豆生的可以吃吗

时间：2023-06-20 14:42:05 浏览：12

很多人喜欢吃炒蚕豆，特别是用油煎炸过的，吃起来特别的酥脆。不过我们吃蚕豆要注意了，生的蚕豆是不能直接吃的，一定要煮熟，不然很容易对身体产生不好的影响，如果对蚕豆过敏也要慎吃，以免得上蚕豆病，治疗起来还是很麻烦的。

蚕豆生的可以吃吗

生蚕豆不能吃，应该将生蚕豆浸泡多次或焯水后再烹制。蚕豆中含有一种神经毒素巢菜碱苷，生吃会引起蚕豆病，表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童。它们会在食用蚕豆后 5-24 小时发病。蚕豆病害常发生在蚕豆成熟的季节。大多数病例是由食用新鲜蚕豆引起的。通常加热和烹饪可以消除其毒性。

生蚕豆煮几分钟才能熟

煮生蚕豆一般先用大火煮沸，然后转小火炖15分钟左右尝一下，不面的话就多煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与蚕豆的新鲜度有关。如果是老蚕豆，必须提前浸泡一天才能煮熟。如果是嫩蚕豆，可以直接洗干净煮，大火十分钟就熟了。对于老蚕豆，如果不泡发，那就难煮了，味道也很差。

蚕豆食用注意事项

1、中焦虚寒者不宜食用，蚕豆过敏者切不可再食用。

2、有遗传性红细胞缺乏症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等者慎用。

蚕豆生的可以吃吗

延伸阅读

蚕豆可以和鸡蛋一起吃吗

蚕豆不但营养丰富，而且可作*用。有健胃、益脾、和中的功效。蚕豆含蛋白质、胆碱、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。所以蚕豆和鸡蛋一起吃不会相冲。

吃炸蚕豆吃壳好吗

蚕豆壳，又名蚕豆皮、蚕豆衣，为豆科植物蚕豆的种皮。

1有利尿透湿的功效，对脚气，小便不利，天泡疮，黄水疮有较好疗效。

2、干燥的种皮，呈黄褐色或棕褐色，都卷曲为不规则的碎片，大小不等，质脆易碎。

3、.蚕豆壳的营养价值主要是可以促进我们的消化系统，可以帮助我们解决食物堆积的问题。

4、蚕豆壳如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题。所以只要是可以食用的食物都是有一定功效的。

蚕豆发芽了能吃吗

蚕豆发芽了建议不要吃。因为里面是会产生的一种容易中毒的物质，而且蚕豆里面本来的营养物质是会明显得减少消失的。一般蚕豆在控光的情况下是会长出来的蚕豆芽的，所以最好不要吃其他食物的豆芽，因为是不健康的产物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。