时间:2023-11-11 18:42:03 浏览:21
蚕豆老了可以做成五香蚕豆,清脆可口,非常适宜佐酒的小菜。所需材料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克。具体做法:
蚕豆放湿水泡发24小时左右,再捞出,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天;炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。
蚕豆瓣怎么做好吃
1、蚕豆瓣先用清水洗净,控干水分。
2、起锅烧油,下葱段,煎出葱油。
3、煎出葱油后,捞出葱段,放葱花、蒜末爆香。
4、倒入蚕豆瓣,翻炒均匀。
5、加适量清水没过蚕豆瓣,盖上锅盖闷煮5分钟。
6、最后加1勺蚝油、1勺生抽、少许盐,翻炒2分钟即可出锅。
蚕豆怎么炒好吃
1、准备材料:蚕豆200克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
2、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。
3、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。
4、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
蚕豆焖饭要怎么做好吃
1、材料用量:大米、蚕豆、云腿、盐适量。
2、做法:先把大米淘净泡上,水的用量按平常的比例就行,一般是1:1.3。云腿切小丁,其实我还加了四川腊肠,也切丁,蚕豆洗净掰开待用。云腿和香肠丁下锅炒出油,然后下蚕豆,均匀翻炒,炒至火腿丁略干,蚕豆都裹上油即可出锅。把炒好的材料倒进电饭煲和泡好的米和匀就可以开始焖饭了。如果喜欢米饭略有咸味可以放少量的盐,但是腊肉火腿什么的本来就有咸味,所以一定要少放。电饭煲指示灯跳到保温档后断电,这时候不要开锅,等它再焖个10多分钟就大功告成。
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